从重庆来的游客沈先生排在前面，一口气要了3盒。这是他第二次来买，准备带回去让亲戚朋友也尝一下：“我吃过这家月饼，外皮酥脆，里面的火腿肉粒咸香又弹牙，咸甜比例刚好，味道很地道。”

　　眼看门口排队的人越来越多，还有不少人加购，负责人苏友娟赶紧打电话让另一家店送货，同时叮嘱后厨加快烤制节奏。临近中秋节的两个星期，该店每天都要卖1000斤以上。这几天她的电话从早响到晚，老顾客提前预订，外地游客现场买，有的客人提前半月就开始下单。

　　威宁火腿月饼的底气，藏在传统手艺中。火腿原料来自当地的可乐猪和乌金猪，采用“冬季腌腿、春季上霉、夏季发酵、秋季熟化”的制作工艺，代代传承，造就了威宁火腿的美味。这份美味让不少顾客念念不忘，六桥街道居民朱女士年年都来买。她说：“用本地乌金猪火腿做的月饼，吃着特别香。”

　　“月饼用的火腿就是我们公司自产的，不仅火腿月饼卖得好，我们的威宁火腿、低盐改良火腿、土猪香肠、跑山猪腊肉都销得不错。”苏友娟说。

　　威宁火腿已入选全国“名特优新”农产品名录，年产量稳定在1.35万吨，以火腿为特色的月饼也畅销省内外。

　　转自《贵州日报》