让学生吃得饱吃得好吃得安全
作者：何艳 时间：2013-11-01 阅读：278
让学生吃得饱吃得好吃得安全
——牛棚二小改善学生营养餐计划速写
■本报记者 何艳
牛棚二小的孩子们正在津津有味地享受免费“营养午餐”
“叮铃铃……”下课铃声响了，又到了孩子们午饭的时间。铃声、用勺子敲饭盒的声音、孩子们的欢笑声，汇成了一首欢快的校园交响曲。记者看到，孩子们纷纷来到食堂门前，各就各位排成了整齐的长队，高兴地等待着品尝美味的午餐。这是牛棚二小的孩子们在领取免费“营养午餐”的一个场景。
“营养午餐”吃得饱吃得好
日前，记者在牛棚二小学校食堂看到，在队伍的最前面，各班的班干有条不紊地拿着勺子给本班的同学分发饭菜，学生们也自觉遵守纪律，依次打饭。
今天吃的是两菜一汤，肉沫茄子、炒豆腐皮和酸菜红豆汤。打好饭菜的学生站在旁边大口大口地吃着香喷喷的饭菜，从孩子们的笑容里我们可以看出来，他们是如此满足。
“我们每天吃的菜都不一样，在家里有时还吃不到那么多样式的菜，这样的菜，我们每天吃都觉得很香，也吃得很饱。”正在吃饭的学生陈飞说。
陈飞家住牛棚镇新华村岩上组，从家到学校需要步行一个半小时，中午根本来不及回家吃中午饭。在学校没做“营养餐”前，每天中午只能吃早上从家里带来的烧洋芋，吃的时候洋芋已经变得冰凉了。
现在，陈飞在学校里就能吃上了热乎乎的饭菜，他再也不用啃那冰凉的洋芋，身体自然很好，脸色红润，越发显示出孩子的活泼可爱。
教师合理分工把好食材关
为了保证学生每天都吃上不同的菜式，牛棚二小把负责采购的老师分成三组，每组两个老师，一个中层领导，到赶集的时候，互相监督，到街上买最新鲜，最好的蔬菜。
每到赶集的时候，负责采购的老师们总是大清早就来到街上，到菜农批发的蔬菜摊上跟他们讨价还价。因为清早菜农们拉来的蔬菜是最新鲜，最好的，而且是按批发价卖的。采购的老师选择这个时候去买菜，就能买到既便宜又新鲜，品种又多的蔬菜了。
该校参与采购的王辉老师告诉记者：“在采购过程中，要用最少的钱买到最好最新鲜的蔬菜，本来就是一件不容易的事情，但让学生吃得营养、安全，是我们最大的心愿，尽管在采购时苦点累点，但我们从心底是高兴的。”
学校统筹安排把好安全关
自国家2012年在威宁实施营养餐改善计划以来，牛棚二小就严格按照规范“营养餐”工作流程食物存储、堆放、取样、分餐等流程操办。
学校食堂的蔬菜每天都要经过学校分管领导的严格检查，保证蔬菜新鲜，无腐烂，才让食堂工作人员领取做菜。
在清洗蔬菜时，学校要求食堂工作人员务必清洗干净，在缺水时，学校还找车帮助食堂运水，保证了食堂用水，让学生能吃上干净放心的菜肴。
牛棚二小校长李明满怀信心地说：“这里的营养午餐无论是食物采购、储存、工作人员的管理、加工流程还是分餐规范都是比较严格的，保证学生能吃上放心、营养的午餐。”
孩子都是父母的心肝宝贝，是国家未来的栋梁，所有人都期望他们能健康长大。面对多地曝出的“营养餐”问题，学校监管的担子越来越重，确保学生吃饱、吃好、吃安全更是每个学校义不容辞的责任。