2014-05-12

一片新采摘下来的香炉山茶叶

采茶姑娘

茶叶被送到厂房

在工厂里茶叶将接受高温“考验”

利用假日采茶归来的孩子

美丽的茶园

茶叶杀青

节假日采茶的学生

摊开晾茶

　　慢慢“烤”出来的茶，就是不一样。

不同“身段”的茶叶价值大不相同

一杯清香四溢的香茗

　　慢慢“烤”出来的茶，烤出的是“慢生活”。

　　采摘下来的新茶叶

　　传统的手工茶叶制作

机械化揉茶

品茶
 

　　核心提示：在威宁，有一种茶叫香炉山茶，有一种饮茶方式叫“乌撒烤茶”；这是一种不同于平时泡茶的味道和感觉：一个小砂罐 、一个小水壶 、一个茶器皿，通过烤、抖、泡，端等步骤，当人们端起乌撒三千多年的烤茶杯，三五个人围着火盆自烤自饮的时候，成就了威宁茶文化中的主打品牌和民族文化精魂之所在。

　　我和“小伙伴”们生长在威宁海拔2300米的大山之中，这里常年空气清新，云雾缭绕。因纬度低，海拔高，导致我们的生长速度较慢，吸收的化合物质很多。
　　家乡人们都说，喝了我们泡出的茶水，具有清热解毒、减肥抗癌、醒脑明目等功效，加上我们生长的环境远离城市污染和喧嚣，得天独厚的气候条件和地理环境，让我们长得“眉清目秀”，翠色欲滴，惹世人钟爱。
　　当我们成长到两三片嫩叶时，主人们便来到茶园，用她们的纤纤细手小心将我们采下来，并把众多同龄的伙伴送到厂房里，去接受家乡人和机器设备的抚摸、揉捻、烘焙、包装、烘烤等复杂工序。   
　　最终，我们从容地与开水为伴，躺在古朴的乌撒烤茶具里，散发出阵阵清香，携自身的营养，去滋润和愉悦人们的心田，实现我们不同寻常的一次生命“旅程”。

　　威宁的烤茶历史，可以上溯到三千年前。2005年，考古学家们在威宁中水汉墓群鸡公山文化遗址发掘的文物陶罐，是2005年度“中国十大考古新发现”之一。经有关专家研究发现，这些陶器和威宁当今的烤茶文化有着深厚的渊源，现今这些古老的茶罐保存在贵州省博物馆内。
　　而创办于2004年的威宁香炉山茶园，大胆地把产品定位在了古老的文化中，将拥有3000多年历史的民族民间茶“乌撒烤茶”为切入点，依托厚重的民族文化特性打造品牌，抢占了市场的制高点。
　　如今，香炉山茶园坚持走“公司+基地+合作社+农户”的运营模式。经过近十年的打拼，目前已拥有茶园1.78万亩，所生产的乌撒烤茶、香炉山茶、草海鹤舌逐步形成高品质产品，先后获“黔绿之星绿色消费品牌”、“贵州名特优产品”等称号。
　　2012年4月27日，由贵州省第七届旅游发展大会威宁组委会主办，贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会、香炉山茶园承办的“乌撒烤茶王”选拔大赛在威宁举行。在此次比赛过程中，选手们为能够将“乌撒烤茶”茶叶的“精、气、神”烤出来，选手们各显其能，把烤茶的“一抖、二摸、三嗅”发挥到极致。在“一个小砂罐、一个水壶、一个茶器皿”中体现烤茶文化的神韵。
　　经过紧张激烈的角逐，最后评出“烤茶王”、烤茶大师、烤茶师。此次活动的成功举办，再次让“乌撒烤茶”声名远扬，为“乌撒烤茶”在日益竞争激烈的茶市场里夺得了自己与众不同的“一席之地”。让“乌撒烤茶”，烤出来的茶，不同于“泡茶”的味道的茶文化得以更好的保护与传承。