2014-05-26

工人们把第二天需要加工的600多斤茭白摘好 


负责登记留样的饶应粉对每天做的饭、菜、汤进行取样登记和封存。


▲食堂每两天需要600多斤猪肉


▲中午学生们用餐结束后，工人们开始清洗设备、餐具、地板。


▲一年级的学生们用餐时对着记者镜头开怀大笑。


▲一至三年级由初中学生帮助取餐，取餐到各班教室后，又帮助分餐给小学生们。 


▲菜、饭、汤共用93个餐桶装好摆放在食堂里，按顺序发给来取餐的学生。


▲工人正在使用切菜机切菜


▲两名工人把刚蒸好的饭分装



▲单瘦肉炒茄子这一道菜，工人们就得分8次炒才能完成。


▲食堂墙上挂着《留样登记表》和工人们的健康证。


▲4名食堂工人把3桶饭、菜、汤帮忙提到教室，让学前班的小朋友们能最早用餐。

　　从村校的规模看，它是贵州省最大的村级小学。这么大的学校，这么多的学生数，学校如何实施农村义务教育学生营养改善计划，保证每天2600多人正常吃饭呢？日前，本报记者专程前往施家营小学进行探访。

　　饶应粉是施家营小学食堂的工人，每周一到周五早晨6点半左右，她都准时来到食堂，开始一天的工作。和饶应粉一样，在施家营小学食堂做营养餐的工人共有11个，她们经过体检、办理健康证，并接受培训后，每天在食堂里开始忙碌起来，直到下午两三点钟。

　　工人们忙碌的学校食堂一共有三间，一间存放间，一间蒸饭间，一间炒菜间，食堂里有序放着威宁教育局统一配备的切菜机、脱皮机、电磁灶、蒸饭柜、冷冻柜、消毒柜等各种加工机器和设备。

　　为了能保证每天的营养餐顺利正常供应，确保2600多人中午下课后能按时用餐，食堂工人们每天早早就来到食堂开始工作，摘菜、洗菜、切菜、炒菜、分装……

　　4月21日这一天，工人们要蒸13袋半675斤大米的饭，炒300多斤猪肉、547斤茄子，煮357斤冬瓜做的汤。11个工人，从早上6点半忙到中午11点，终于把冬瓜汤做好、把饭蒸好并分装完毕，接下来就是炒茄子了。

　　单瘦肉炒茄子这一道菜，工人们就得分8次炒才能完成。炒好的茄子、蒸好的饭和做好的汤又按量分到31个餐桶里，菜、饭、汤共用93个餐桶装好摆放在食堂里，等待中午下课后学生取餐。

　　施家营小学的营养午餐时间是中午12点5分。下课后，各个班级都由3名学生前来食堂排队取餐提到教室进行分餐。一至三年级由初中学生帮助取餐，取餐到各班教室后，又帮助分餐给小学生们。

　　学校校长助理高光凤介绍，这种方式叫“爱心午餐”。由于学前班学生太小，在即将下课之前，食堂4名工人就一起把3桶饭、菜、汤帮忙提到教室，让学前班的小朋友们能最早用餐。

　　在每个班教室，上上午最后一节课的老师负责组织学生分餐并试吃。在一年级的教室里，学生们按照座次分组到教室门边排队取餐，负责给他们分餐的是初中的哥哥姐姐。取到饭菜的学生们依次回到各自座位上就开始用餐，然后依次排到下一组，学生取餐用餐有条不紊。

　　中午12点5分到食堂取餐，12点10分在教室分餐，到12点半，全校所有班级的学生都已吃完并把餐桶送回食堂，2600多人顺利有序吃完一顿饭，仅仅用了半个小时。

　　中午学生们用餐结束后，工人们开始清洗设备、餐具、地板，把第二天需要加工的600多斤茭白摘好，把350多斤南瓜去皮。负责登记留样的饶应粉从墙上拿下《留样登记簿》，对今天做的饭、菜、汤进行记录，并把各个汤菜分别取样在留样柜里封存48小时。

　　高光凤介绍，食堂用的米、油、盐、肉由县教育局统一配送，从源头上保证了营养餐食材来源的安全。蔬菜由学校自行采购，因为需求量大，学校采购的蔬菜一直都由菜商送货到校。学校在采购蔬菜时，都会做到每周5天每天都不相同，保证学生们每周不会吃到重复的菜品。

　　学校党支部书记刘文艺介绍，学校所在地水资源丰富，因此食堂从不担心停水问题。营养餐启动实施开始那时，学校积极向电力部门反映争取，盐仓镇供电所专门为学校拉通400千伏安的专项电线，保障了食堂各种机器设备的正常工作，让学校很少出现停餐的状况。