2014-05-30

记者　吴睿姝

　　五月，春播结束，万物正在阳光的滋养下慢慢生长。而在金斗乡的土地里，却尽是一派收获景象。

　　在金斗乡崖头村，至今还能看到一片片金灿灿的小麦正在地里翩翩起舞。村民赵德正一家两口正在分工明确地忙碌着。女的正在收割小麦，男的就把已经收割完的小麦地重新整理、挖沟，并把以后要种植其它农作物的准备工作做好。

　　在金斗，不仅是赵德正一家，冬小麦的种植已成了当地村民的主要经济来源。在赵德正的介绍下，记者了解到，金斗乡种植小麦历史悠久，而且种植冬小麦必须要在霜降前后十天，生长周期160天到170天左右。在收割完冬小麦后，种植冬小麦的地还能种植烤烟和玉米。“我们金斗乡海拔比别处要低点，自然气候特别好，一年能够出两季农作物，现在正是冬季小麦收割的时候，收完小麦还可以栽烟和栽包谷。”赵德正对记者说。

　　自精准扶贫工作开展以来，金斗乡抓住当地的地理环境及气候条件的优势把冬小麦种植逐步发展壮大，把冬小麦作为精准扶贫产业到村到户的重要内容，并成为了当地老百姓脱贫致富的重要途径。

　　记者了解到，金斗乡在五年前开始全乡栽种冬小麦，每年种植面积达两万亩左右，每亩可产四至五百斤，每斤小麦粒可卖1.6元，面粉每斤3.1元，面条每斤3.5元。可观的收入，为当地村民开辟了一条“小麦致富路”。

　　在金斗乡的村民看来，冬小麦全身都是宝。在收获了成熟的冬小麦后，村民们经过脱壳、晾晒、磨粉等工序把冬小麦全身都利用起来——小麦壳用来养牲口，小麦粒用来磨面粉，麦芽用来发酵最后做成麦芽糖。用小麦磨成的面粉，当地人就用来做成面条，面条独特的口感吸引了昆明、宣威、六盘水等周边城市的商家前来定做。

　　在金斗乡，可以看到在当地的面条加工作坊里面，一个和面机和一个切面机不断运作着，在经过晾晒后，一把把的面条就加工成了。据了解，在金斗乡的17个村里，像这样的面条加工坊，每个村都有二十多家。           

　　这样的面条加工作坊，以金斗乡的黑泥村尤为出名，而这里的黑泥面条已经形成了金斗当地的一种品牌。“我们这里的面条都是当自己种的小麦，再打成麦粉，然后经过加工做成的，口感香、滑、弹、脆,放在锅里不管怎么煮,就是不稠,吃起来回味无穷，每天生产的面条都不够卖。”黑泥街上销售面条的老板告诉记者。

　　每隔一段时间，当地村民会用小麦粉来和面，在案板上用擀面杖把一团已经和好的面团，擀成如纸一样薄后，用刀切成条形。用肉丝和当地特制的腌豆腐丝等作料做成臊子，把条形的手工面放入沸水中，煮熟后加上已经做好的臊子，就成了一碗具有当地特色的手工面。

　　“现在，冬小麦种植已成为我乡群众增收的重要来源。下一步，我乡将扶持以面条加工为主的专业合作社，将冬小麦向产业化发展，形成品牌，把金斗和金斗的‘小麦产业’推介给外界。”金斗乡乡长赵德永说。

　　优质的土地资源种出了金斗乡优质的小麦，而优质的小麦也充实了金斗乡群众致富的口袋。