2014-08-19

　　一个熟悉的场景，一个小小的风机呼呼地吹得小铁桶里的碎煤块通红通红的，小铁炉上架着一台爆花机，一个大伯慢悠悠地摇着爆花机的摇手，旁边黑黑的长长的袋子静静地等候着，它早已习惯自己中转站的身份，无需争取，无需劳作，顾客们必定会从它这里取走由玉米粒变成的爆米花……

　　记得儿时，哄抢爆米花是最有趣的事情之一，只要看到爆米花的师傅在空地上支起爆花机，小伙伴们便渐渐围拢来，静静地，眼睁睁地，屏息凝气地看着老师傅把玉米粒放进爆花机里，然后放上几颗糖精（放白糖炒不出来），用一根铁杵上紧爆花机的螺丝，然后把爆花机架在火炉上，开始漫长而悠闲的摇动。于是，风机的声音、摇手摇动的声音，提着玉米粒赶来的人们大声说话的声音混作一团，小伙伴们便也分散开来，捡子的捡子，跳皮筋的跳皮筋，跳板的跳板，打一二三（一种游戏）的打一二三。大家都知道还有一个漫长的等待过程，于是一边游戏一边惦记着还在机子里滚动的爆米花。当风机声停止的时候游戏也跟着戛然而止，孩子们赶紧用正在游戏的双手紧紧捂住耳朵，有的侧着身子，有的弯着腰，有的身子往后倾斜，各有各的姿态，似乎只有这样才能把耳朵捂得更严实。各种姿态汇聚了同一种眼光，一个个都瞪着圆溜溜的大眼睛专注地看着地上的麻袋。“嘭”的一声，一阵青烟飘起，一二十个孩子一拥而上，爆米花的主人赶紧捂住麻袋口犹如紧张的孔乙己用自己的手指罩住茴香豆一样，孩子们哄抢着散落在麻袋口周围的爆米花，有的趁人家不注意，快速地把手伸进麻袋口，狠狠地抓起一把爆米花，偷偷地塞进自己的衣兜里，当麻袋口散落的爆米花被捡拾得干干净净之后，孩子们便相互攀比着继续刚才未完成的游戏，接着下一个漫长的等待……

　　现在，爆米花的师傅们在多年的工作中总结出了经验，把麻袋口的胶皮固定又宽又长，还增加了麻袋的长度，这样，在开锅的时候，爆出来的米花就不会四处飞散了，并且，现在爆出来的米花也不像儿时那样开了，还是苞谷粒的形状，只是大了好几倍。如果说儿时爆米花的形状是张扬的，那么现在的爆米花则是含蓄的。这种爆米花不仅不浪费，口感还极好。我问这是如何做到的，师傅告诉我，当苞谷在爆花机里炒十分钟左右，把爆花机轻轻扭松放掉一些气体，然后紧上螺丝，继续炒五分钟，这样，爆出来的米花既香又脆，更好入口。我从长长的麻袋口抓起一把放在嘴里，果然香香脆脆。这时，师傅又将为炒好的米花开锅，我也吓得捂住耳朵远远逃离，但是，无论师傅的工作做得多么精细，爆米花还是“无孔不出”，“嘭”的一声，孩子们又一拥而上。