2015-02-26

　　今年52岁 的陈世曾，酿造雨科土酒40年了，可称得上名副其实的“老酒师”了。

　　据陈世曾告诉记者，在龙洞村，他家酿制雨科土酒的历史最长，大约从清朝末年就开始酿造了，传到他已经是第五代了。

　　陈世曾酿造的雨科土酒不仅在龙洞村、兔街乡吃得香，由于酒的品质好、口感好，雨科土酒还飘到云南的昆明、宣威、昭通，最远的有飘到深圳、广州的。据陈世曾回忆，就在2001年，本村有一位爱喝酒的人要外出打工，他怕在车上买不到酒喝，就在陈世曾家买了5斤随身带去，在深圳电子厂的一家老板闻到雨科酒的芳香，便 托熟人来给陈世曾买了300斤带去。

　　陈世曾说，别人酿造出来的酒怕销售不出去，我是担心酿造不出来，乡里好多人家，不顾路途遥远，来到他家买酒喝，有的作为礼品送人，特别是冬季，办酒请客的人家多，他酿制的酒还供应不上，早已被办酒请客的人家定制了，到现在还有3家排着顺序呢！

　　据陈世曾说，他从12岁起就跟随父亲学习酿造雨科土酒，凭他40年来的酿造经验，酿造雨科土酒最佳的季节是春、秋两季，夏天温度太高，冬天温度太低，都不好掌握。

　　喝过雨科土酒的人都说，雨科土酒味道纯正、酒味浓香，醇厚绵长，回味无穷。有多年酿造经验的陈世曾说，这可能与酿造所处的地理位置和酿造原料有关。酿造酒的场地，一般要选择盆地，这样在酿造过程中，不受冷空气的影响，龙洞村有个雨科坝子，地处低矮，四面是高耸入云的山，抬头只看见天，如果从雨科坝子爬到山顶，至少要走3个小时，而且雨科坝子四周的山，多半是沙石，山泉经过多层沙石过虑，流出来的山泉不受污染清冽纯正；还和酿造的原料有关，使用的原料是 当地土生土长的玉米和荞麦，使用的酒药是从当地山上找来的50多种中草药秘方配制而成，酿造出的酒与化学药酒无关，是纯粮食制作，喝了头不会晕，醉了感觉不到。

　　陈世曾不只是酿制酒，他还利用酒糟来养猪，再用猪粪来种植辣椒、蔬菜，发展循环产业，拓宽致富渠道。

　　2014年陈世曾酿造雨科土街大约2万多斤，净赚4万多元，喂养的20多头猪，也净赚3万多元，再加上种植辣椒、蔬菜卖得的8000元，一共收入是7800元，陈世曾说这比外出打工强多了。

　　陈世曾通过酿造雨科土酒、利用酒糟养殖肥猪，再用猪粪种植辣椒、蔬菜过上了幸福生活，修起了大平房，日子过得有滋有味。

　　现在，陈世曾并不想把他家祖传的酒艺再单独传下去，他想传授给更多的人，他说一家富裕不算富，全村人富了才算富。他说到做到，毫不保留地把这门酒艺传授给该村的青年人支家喜、支家新、周云永等人。

　　兔街乡龙洞村（雨科），共居住200多户人家，大约有一半以上人，在陈世曾的带动下，酿造起雨科土酒、养殖起肥猪、种植起辣椒，蔬菜，因地制宜，奔腾在勤劳致富的的小康大道上。

　　陈世曾告诉记者：“他们村里的这个雨科坝子，地理环境特殊，很适合酿造酒业，全村人很想积资起来，再给政府贷点扶持款，创建一个大型的雨科酒厂，让本村的闲散劳动力不要外出打工，在家门口就能够致富。”