中国南方马铃薯产业发展论坛专家观点荟萃
作者：李玉荣 整理 时间：2015-06-23 阅读：198
金黎平：品种选育与推广应用要把握生态类型、目的及市场
国家马铃薯产业技术体系首席科学家、中国农科院蔬菜花卉研究所研究员
金黎平认为，品种选用要根据当地的气候、环境生态类型选择不同熟期的品种；要根据栽培目的选用不同用途的品种；要根据其他要求选用不同的品种，以及新品种试验和品种审定。
金黎平认为，品种推广应用要跟踪市场需求，引进、选择并及时调整品种结构，合理布局和搭配；要应用脱毒快繁体系生产并应用优质种薯，配套栽培技术，建立规范化、规模化优质专用生产基地，生产有机产品；同时要构建和完善产供销市场网。
金黎平建议，威宁在品种选用上，要合理布局品种搭配，注重早、中、晚熟生态类型，早熟品种，要关注春旱问题及抗病性；要选择优质、抗病、抗逆、高产稳产和耐贮以及当地适销品种和目标市场适销品种、脱毒种薯；要构建种薯生产技术体系，加强种薯质量控制；要把握种薯市场，建立脱毒种薯繁殖营销机制和市场竞争机制。
国家马铃薯产业技术体系机械研究室主任、东北农业大学教授
吕金庆：西南马铃薯机械化要走简单实用微型的道路
国家马铃薯产业技术体系机械研究室主任、东北农业大学教授
吕金庆认为，省工节本、高产高效的机械化（同时也是标准化）技术是未来中国农业的主攻方向。在目前的情况下，西南马铃薯机械化应先走“简单、实用、微型”的道路。
吕金庆认为，解决地形及农机农艺融合，要加快推进丘陵、山地马铃薯机械化，深入研究不同地区丘陵山区自然经济社会特点，大力推进先进适用和特种作业条件下的马铃薯机械化装备技术创新和小型装备制造业自主研发创造能力；要以产学研技术联合为主体大力发展农用传感器等自动化技术装备为大型联合马铃薯机械装备的研制打下坚实的基础；要研究不地区，不同茬口、不同栽培模式下的机械化适应性,整合不同栽培模式，大力推广高产、优质、高效的适合机械化作业的栽培模式，以适应机械化作业要求，优化机械作业路线；要加快土地合理流转，通过农田修整、地块合并等措施，为马铃薯田间作业提供基础条件；要加速产业结构调整，扩大农业和生产经营规模，推进农业产业化进程；要应大力开发和应用精准种植、精准施肥、精准喷药技术与装备，提高资源利用率，降低生产成本；要加强农机农艺结合，统一农业生产标准；要着力加强农艺、农机的融合，推进农艺、农机协调发展的科技创新路线；要扶持和加快适度规模经营，加强研发队伍建设和研发投入与购机补贴。
国家马铃薯产业技术体系贮藏与加工研究室主任、中国科学院兰州物理化学研究所研究员
刘刚：稳定淀粉加工业，发展马铃薯冷冻、生熟全粉等
脱水为主的半成品以及马铃薯混合食品加工业
国家马铃薯产业技术体系贮藏与加工研究室主任、中国科学院兰州物理化学研究所研究员
刘刚说，马铃薯加工的目的在于改善风味、组织、外形和使用方便以及延长保质期，提高商业附加值。它的特点是加工高度工业化、技术尖端化，产品受市场驱动。目前，国际上有生熟全粉、薯片、薯条、淀粉、变性淀粉、分级包装等加工技术。
刘刚认为，我国未来马铃薯加工发展要稳定淀粉加工业，发展马铃薯冷冻、生熟全粉等脱水为主的半成品以及马铃薯混合食品加工业，开展马铃薯分级包装，加强马铃薯主食化食品的研发和宣传工作。当前，要重点研究开发生全粉技术、装备和应用渠道，减低加工成本；熟全粉重点是开拓应用市场，结合传统食品开发全粉添加技术；薯条产品要重点做好农业标准化生产，提高原料薯质量，增强进出口竞争力；要重点扩大复合薯片、颗粒等特色休闲和混合食品种类和产量；要重点开拓淀粉特殊变性品种和应用市场，加强废渣、废水资源利用和污染控制技术开发和技术应用；要提高分级包装水平，指导加工，健康食品宣传，引导消费。同时，积极调研并发扬中国式传统主食化消费方式。
国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、云南农业大学教授
郭华春介绍，西南马铃薯栽培有“五多”，即栽培季节多样化，有早春作、春作，秋作，冬作；栽培方式多样化，有平播后起垄与覆膜栽培、凹塘集雨抗旱栽培、凹垄覆膜栽培、膜侧播种抗旱栽培、集雨补灌早收避病高产栽培，以及间作套种模式多样，主要是不同科属搭配，恰当行比配置，适合的共生期；品种资源多样化，考虑马铃薯品种的耐弱光差异；种薯生产多样化和消费方式多样化；冬早马铃薯防寒早熟，效益优先，要水肥调控，合理密植；早春马铃薯有膜下滴灌、膜上覆土、稻草包芯、双膜覆盖防寒高产栽培技术，经专家测产，试验组比对照增产1056.9kg,增产43.5%,商品薯增产1193.3kg，商品薯增产率53.0%，增产效果明显。
国家马铃薯产业技术体系济南综合试验站站长、山东省农科院蔬菜研究所研究员
郭华春：科学栽培 有效增产
国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、云南农业大学教授
郭华春介绍，西南马铃薯栽培有“五多”，即栽培季节多样化，有早春作、春作，秋作，冬作；栽培方式多样化，有平播后起垄与覆膜栽培、凹塘集雨抗旱栽培、凹垄覆膜栽培、膜侧播种抗旱栽培、集雨补灌早收避病高产栽培，以及间作套种模式多样，主要是不同科属搭配，恰当行比配置，适合的共生期；品种资源多样化，考虑马铃薯品种的耐弱光差异；种薯生产多样化和消费方式多样化；冬早马铃薯防寒早熟，效益优先，要水肥调控，合理密植；早春马铃薯有膜下滴灌、膜上覆土、稻草包芯、双膜覆盖防寒高产栽培技术，经专家测产，试验组比对照增产1056.9kg,增产43.5%,商品薯增产1193.3kg，商品薯增产率53.0%，增产效果明显。
王培伦：山东马铃薯生产特点栽培模式栽培技术
国家马铃薯产业技术体系济南综合试验站站长、山东省农科院蔬菜研究所研究员
王培伦介绍，山东马铃薯栽培重视种薯质量，95%为脱毒种薯，80%至85%为优良种薯，种薯成本占总投入的三分之一。栽培模式多样，有保护地栽培、露地地膜覆盖栽培、纯作和间套作等。以鲜食生产为主，种植面积约在98%以上。原料薯生产基本上以订单形式组织安排，按质量收回。栽培中精耕细作，高投入高产出，亩产可达3.5到4吨，产值4000到5000元，最高12000元。重视商品质量，收获时防止擦伤，套袋包装。品种好，出口量大，复种指数高。主要栽培类型有地膜覆盖、日光温室，塑料大棚四膜、三膜、双膜覆盖、塑料中、小拱棚双膜等。
王培伦介绍，山东马铃薯栽培措施有冬前深耕，熟化土壤、疏松土壤、杀死病虫、增强储能；选用优质脱毒种薯，注重种薯药剂处理；切大块催大芽播种，时期早播种；大垄双行坐水造墒播种；预防土传病害和地下害虫，播种时沟喷杀菌剂和杀虫剂；适宜的播种深度，浅培土，深起垄；适当加大种植密度，每亩4500到6000株；双色地膜覆盖，膜上培土；充足的水分供应，适时追肥；病虫害统防统治，有效减小病害蔓延扩大等。
朱杰华:抓住核心适时喷药科学防控
国家马铃薯产业技术体系岗位科学家、河北农业大学教授
朱杰华认为，西南马铃薯晚疫病的防治要抓住两个核心问题，即何时进行第一次用药，开始化学防控和后续用多少次药、何时用药，把握用药次数与时机，使药剂防效达到最大，减少不必要用药。
朱杰华说，第一次用药要依据预测模型和田间疫情监测。用药要考虑本田或周边田块存在菌源和适宜条件以及用药历史。不同生育时期要用不同的药。生长季前期以保护性药剂为主，植株快速生长期以内吸传导+保护性药剂，生长季后期以保护性、铲除性药剂为主。
朱杰华表示，要在同一地区建立晚疫病监测预警体系，以各试验站所负责的所有基地和联系大户建立监测点；以基地技术人员和大户（培训）成为检测员；以中国马铃薯晚疫病预警系统、比利时马铃薯晚疫病预测模型为工作品台；以检测员和终端技术人员为运行机制开展马铃薯晚疫病防控工作。
朱杰华认为，西南马铃薯晚疫病的科学防控要以抗病品种为基础，加强预测预报的化防为主的综合防控技术体系包括种植抗病品种，化学防控，药剂处理种薯，药剂拌种，生长期喷药等。发病前喷施保护剂进行保护，发病后期根据预测预报喷施保护剂和内吸治疗剂。要依据预测预警，植株封垄前一周左右或初花期喷第一次药，共喷5到7次。一般前2次喷保护性药剂，发现中心病株后喷施内吸治疗剂。
国家马铃薯产业技术体系产业经济研究室主任、中国农科院农业资源与农业区划研究所研究员
罗其友:品种优质化 加工多样化 推动主粮化
国家马铃薯产业技术体系产业经济研究室主任、中国农科院农业资源与农业区划研究所研究员
罗其友认为，随着马铃薯主粮化战略的实施，势必推动加工品的多样化发展。在传统的淀粉、全粉、薯片、薯条等马铃薯加工品的基础上，马铃薯半成品方便菜肴等系列新加工品也将被逐步开发出来，消费需求呈上升势头。
罗其友认为，马铃薯主粮化战略要点是将马铃薯加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，促进马铃薯消费，拓展马铃薯市场。主粮化的关键是开发加工品、培育市场，从产后加工入手，而不是简单地扩大种植面积。调整种植品种结构，提高马铃薯加工品质，生产适销对路的马铃薯产品；饮食习惯改变是渐进过程，马铃薯主粮化具有长期性；加大宣传，增强消费者对马铃薯营养价值的车认识。
罗其友认为，发展马铃薯产业，一要理性发展，突出结构优化。要研究市场，尊重市场需求规律，减少行政干预；要适度规模，按需生产，理性种植，要调整品质、品种、上下、空间、产业结构。二要适应需求变化，加快品种更新换代。要加强马铃薯新品种选育公益性研究，瞄准目标市场多样化和区域特色需求，优化菜用薯的品种结构，增加适销对路品种的种植面积，着力解决薯型、品相难看的问题；要鼓励加工能力充足等具有优势地区发展加工型专用薯的种植；三要加大政策支持，因地制宜推动马铃薯主粮化，进一步扩大对马铃薯生产的政策支持范围与力度，发挥比较优势，推动马铃薯主粮化。