2015-10-12

　　中秋过后，天气越来越凉了，国庆期间我又带着孩子去了三哥家，三哥家已经烧了烤火炉，屋里暖和极了。三哥捡了一些洋芋在火炉里烤着，火很旺，不一会儿，屋里就萦绕着一股烤洋芋的香气，逗得我只想赶快吃。想一想，我还是在三个星期以前在三哥家吃过这种真正的烤洋芋了。那天来到三哥家，看见三哥手里拿着一个烧洋芋，一下勾起了我的食欲，我大大咧咧地说，我也要吃，三哥说我咬过一口了，那不管，我也要吃，说着就从三哥手中拿过来开始吃，因为平时吃的都是在街上买的，不是很好吃，而这种在家里的烤火炉里烧的比街上买的那种好吃多了，看我吃得津津有味，三哥赶忙叫侄女捡了一些放在烤火炉里烧给我们吃。

　　因为家里没有烧火，有时想吃烧洋芋了就叫儿子跑到楼下去买几个来，可是吃得并不是很香。街上卖的烤洋芋往往是看着好看，吃起来并不香，因为那洋芋不是一下子烧好的，而是放在蜂窝煤上烧几下又拿起来刮几下，这样刮出来的洋芋看着黄澄澄的，走在街上看着都会勾起人的食欲，可等真正吃在嘴里，让人想起的还是在家里放在烤火炉里烧的那种。虽一开始从火炉里拿出来看着黑黢黢的，但放在撮箕里筛一筛，再用小刀刮干净，也是黄澄澄的了，虽没有街上的卖样好，但吃在嘴里却是大不同的，这种在烤火炉里烤熟的洋芋，绵软细腻喷香，用酱或是用糊辣椒加了葱花蒜末花椒胡椒等调料的辣椒水蘸起，往嘴里一送，那叫一个香! 街上买的洋芋，咬在嘴里硬硬的，运气不好的话，有时还会买着里面是夹生的那一种。

　　不过说起夹生洋芋，也记得小时候在家烧洋芋的情景， 有时放学回家，肚子饿了，又没有什么可以捞着吃的，就想吃烧洋芋，所以巴不得洋芋赶紧烧熟，于是把火弄的旺旺的，把洋芋往火里一扔，母亲说用这样的大火烧的洋芋是夹生的，放在回风炉下面的铁箱里烧才好吃， 但放在下面烧，往往要等很长时间才烧熟，于是就心急火燎的只管放在上面烧，烧好后，用锯片刮掉外面黑黢黢的那层皮儿后，就急匆匆地开始吃了，吃着吃着，里面就是生的了， 又把生的那一点放在火里烧烧，拿出来后又用小锯片刮一刮，再吃，也觉得很香。

　　这烧洋芋也不由让我想起了以前在幺站工作时有关烧洋芋的事儿。那时每逢赶场天都要去小学对面买烧洋芋吃。那洋芋是附近的农民们从家里背来卖的，在山上捡了一些刺棵棵架起来烧好，模样当然远没有城里小贩用蜂窝煤边烧边刮的那么黄澄澄，看上去吸人眼球，而是显得黑黢黢的，虽然卖洋芋的人也用锯片刮过，但是仍然显得不那么中看，买回后自己还要刮一刮再吃，如仍刮不干净，就干脆剥了那层外皮才吃，那洋芋模样是不算好看，可吃在嘴里却也是很好吃，香香的，没有那种所谓的熟汤气，来赶集的人买吃的人也挺多的。

　　每到冬天，办公室就要生火，不烧火的话在里面改作业是坐不住的。学校又会买一些洋芋堆在办公桌下，老师们懒得出去吃早餐时，烧几个洋芋吃，刮干净后蘸着买来的辣椒面，吃得浑身热呼呼的，吃完了洗了手又继续改本子。

　　有时在周末约上几个同事上山去游游，往往会遇见在山上做农活的村民，回家吃饭耽搁时间，就在地里顺便捡一些枯树枝烧几个洋芋做晌午，烧好洋芋后，用树枝拍打过后，那黑黢黢的洋芋顿时变了模样，黄澄澄的惹人爱，这时身旁几个边嬉戏打闹的孩子就围拢过来开始捡起洋芋吃，吃得那叫一个香。看到我们，村民们都知道我们是附近学校的教师，往往很热情的给我们打招呼，并且邀请我们吃火烧洋芋，我们推辞说怕他们不够吃，不吃了，心里其实是非常想吃的。他们往往憨厚的笑着说，不够又马上烧嘛，地里这么多，于是不由分说直往我们手上塞，我们于是不再装了，接过洋芋吃了起来，边吃边和他们拉着家常，偶尔逗弄一下小孩儿，也和他们一起哈哈大笑。泥土的气息，烧洋芋的香气，在山上弥漫着，加上秋天的天高气爽，让人觉得是那么的惬意。于是，为了调剂枯燥的生活，有时我们同事几个在周末时也会提着一些洋芋，去山上找一些刺棵棵烧了吃，感受那种在野外的自然的气息与烧洋芋的美味。

　　考调进城后，学校办公室在前几年也烧火的，到了冬天，大大的火炉也烧得旺旺的，同事们大都在办公室烧洋芋吃，懒得出去吃早餐了，一来出去冷，二来浪费时间，有那么多的作业要改，于是烧洋芋成了我们最好的早餐，大家的最爱，有时连下午都要烧几个吃吃。自从去年学校里买了新的办公桌又安上空调以后，那冬天在办公室烧洋芋的日子已经一去不复返了，每每谈起，大家多多少少都会有点儿遗憾，说再也吃不着在办公室烧的那么好吃的洋芋了。

　　又想到多年以前，每次去孩子的爷爷家时，都要在用砖箍起来的火塘里烧洋芋吃，烧好后用薄木片刮干净，也好吃极了! 后来不再烧那种火塘了以后，再回去的时候，孩子的大姑会找一个小蜂窝煤炉，把柴放在里面架起点燃，再放一些洋芋在里面烧给我们吃。大姑子知道我们爱吃烧洋芋，也知道我们平时在家里没有烧火炉烧不了洋芋，所以每次回去都不忘烧一炉洋芋款待我们。如果是遇上地里的新辣椒熟了，就去摘一些来，放在火里烧了，洗了，切碎，用葱花蒜末酱油醋花椒面拌得香香的，这时，洋芋也烧好了，在小撮箕里筛好之后，捡起一个洋芋把黑皮儿剥掉，留下黄黄的锅巴，先咬一小口，然后挑一点腌好的辣椒放在咬过的洋芋上，再一大口咬去，那新辣椒蘸水和洋芋混合的香味就直达味蕾，麻、辣、香，就萦绕在整个口腔，那滋味怎一个美字了得?

　　回想中，三哥已经把洋芋从火炉里夹了出来，放在小撮箕里走到外面筛去了。再回到屋里时，撮箕里的洋芋已经脱去了黑色的外衣，换成黄黑夹杂的皮了，这时又用小刀刮了几下，洋芋就比刚才显得好看多了，然后蘸着三嫂用各种调料弄的糊辣椒，我们就津津有味的开始吃了，三下五除二我就吃了几个，屋里气温高，加上辣椒又辣，吃得我们直冒热汗，这种感觉，舒畅极了!