2016-03-31

　　小时候虽然不至于吃糠吃包谷面吃野菜，但我们也很想每天有面包鸡蛋牛奶，有数不清的零花钱买各种小吃。我们没有这些，我们有一个能干的奶奶，她有一双魔术师的手，能做出很好吃的酱油猪油拌饭。她经常会买些肥肉熬猪油，将油倒在钢钵里冷冻，肥肉熬了之后变成美味的油渣，奶奶会用漏勺舀起倒在碗里，洒上点盐，然后端给早早守在一旁的我们，我们三下五除二就把油渣吃完啦，然后搬张小凳子，坐在灶前，守着甑子，看着蒸汽不停地向上冒，静静等着饭熟。

　　到了饭点，甑子蒸的饭快熟了，奶奶会揭开茅盖，拿一双筷子去试试，用她几十年的经验来判断饭是不是熟了。她觉得熟了可以吃了，就会用甑帕包住甑子的两个耳朵，将甑子从大锅里抬出来，放在桌上，盖上茅盖。然后去砧板上切洋芋丝，准备着炒菜的材料。这时我们已经一人拿了一个碗，准备盛饭。奶奶怕我们揭开茅盖时被水蒸气给烫伤，忙又过来给我们舀饭。米饭舀进碗里，白生生的，还冒着热气，挖一小勺冻成白色的猪油和在热乎乎的米饭里，再倒上些酱油，拌均匀，香喷喷的猪油酱油拌饭就做好了，吃起来那个香啊，真是天下少有的美味。

　　那时我们都在镇小学读书，每天中午放学回到家，奶奶都在准备做菜。而我们这些孩子却急不可待地直奔甑子，舀起饭就要吃，奶奶知道我们都饿了，就会给我们倒点酱油挖点猪油和在一起拌，拌匀了就递过来，很开心地看着我们狼吞虎咽的样子。但我们是四姊妹呀，奶奶一个人两只手不能一次拌四碗饭，等不及的就学着奶奶的样子，但不是酱油倒多了就是猪油怎么拌都不化，吃到嘴里怎么都没有奶奶拌的好吃。就拿起勺子去奶奶已经拌好的那个碗里舀，而那个碗的主人忙着躲避想要护住自己的饭碗。就这么你来我往的每个人的饭都被奶奶拌好了，每个人都有属于自己的那一碗拌饭，都吃得津津有味。奶奶说过猪油让饭粒泛出亮光，味道则全靠酱油，酱油把饭粒染成棕色，不用放盐。完全按奶奶说的去做的，为什么我们自己拌的就没有那么好吃呢？

　　听说酱油猪油拌饭是重庆人的发明，是在困难的、缺少吃穿的年代而发明的，这真是一个伟大的发明。

　　想来很多80后都和我家一样是有着几个姊妹的，都尝试过一家人吃两碗菜的事情，应该也到田坎上去挖过折耳根，去摘过野芹菜，晒过干板菜，也腌制过酸菜泡菜，我们的父辈都很聪明，用有限的材料做出可口的饭菜。这对奶奶来说真是小菜一碟，她不论做什么都是很好吃的，最好吃的当属酱油猪油拌饭了，没有什么菜也不用其它调料，只有三样，就是米饭、猪油和酱油，这可是童年里最好吃的饭了。

　　工作之后，想念酱油猪油拌饭的时候，自己也会煮上新鲜的米饭，倒点酱油挖点猪油一起拌，可是怎么也没有儿时那种味道，也没有儿时那么香了。

　　以前的酱油猪油拌饭，满是家乡的味道；现在的酱油猪油拌饭，是用来怀念的了。因为奶奶已经去了天国，我们再也吃不到她亲手做的酱油猪油拌饭了，再也回不去有奶奶的童年了。

　　又到清明节，给自己拌了碗酱油猪油拌饭，想着已经去天国的奶奶，想着儿时的酱油猪油拌饭，别有一番滋味在心头。