2016-06-17

 　　从烧烤摊到咖啡馆

——威宁消费之变侧记

实习记者　马召凤　通讯员　周亚松

　　从落后到新潮、从苦辣酸甜的乡土味道到氤氲的浓香咖啡、从街边的热辣烧烤到商场里的休闲吧。威宁这个农业大县、扶贫大县在悠悠的岁月里孕育了一种新的生活方式。

　　人们已记不起威宁的第一家休闲咖啡吧在何时开门营业，当休闲的方式一点点在威宁的大街小巷一点点浸润。到了如今，大街小巷，要找一家可以打发下午休闲时光的去处变得唾手可得。

　　然而，这些在时间长河里慢慢浸润的变化仅发生在最近五年，过去五年，是威宁经济增长速度最快、综合实力提升最明显的五年。

　　正如威宁县懒猫咖啡老板何天恩所说，威宁消费的变化中也代表着经济的变奏崛起。

　　“有一定文化素养和经济水平、对生活品质有所追求、对咖啡文化有所喜爱……”“懒猫咖啡”店主何天恩这样形容自己的老主顾们，“每天的消费人群有200至300人，对于这样一个小县城来说，已经超出预期”。

　　2013年，来自上海的何天恩到威宁开了咖啡店，当时在威宁这样的休闲咖啡吧并不是热潮，然而，从2013年至今，何天恩的咖啡馆从向阳路转到了会展中心一楼。客源不断，热闹依旧。曾经在威宁街上的“高冷一族”带动了城市消费的热潮。咖啡这种“又苦又香”的西方舶来品，正慢慢触动着这座城市的味蕾。从2012年至今，威宁休闲类的饮品店慢慢走进公众视野，涉及休闲饮品和咖啡的共计102家，单独的茶馆13家，酒吧6家。在走访中，记者发现，藏匿与大小街市的各类休闲去处并不是想象中的门庭冷落。而是伴着烧烤和火锅一起热闹的融入大街小巷。

　　威宁，这座坐落在草海之滨的黔西北小城因着迎风飘荡的咖啡香而呈现出不一样的面貌，

　　值得一提的是，随着咖啡店的应运而生。一个新的消费群体正在慢慢增多起来。在何天恩的咖啡店，时不时就会有一群当地农民结伴前来喝咖啡。正如何天恩所说，他们虽然觉得二三十块钱过来喝一杯咖啡不划算，但是从心底里他们是渴望尝试的。在威宁这是一个新的群体，农民也是其中的一部分，他们或许才最代表威宁的消费之变。所以当咖啡馆开业，一群农民工走进咖啡馆喝咖啡的时候，才开启了这个城市悠然的变奏。

　　在威宁的咖啡消费中，30岁到40岁的人群是消费主体。他们经济独立，对全新的生活方式充满向往并能够为自己的消费全力支付。除此之外，学生是其中活跃并且稳定的群体。

　　“就是很喜欢这样的环境，可以和朋友过来坐坐，聊聊天，抱怨一下生活中的小插曲，然后开心的喝杯咖啡吃些甜点”。陈钰琪是威宁民族中学一名高二的学生。今天她的好友吴朦从贵阳回来，咖啡厅的独特气氛让她们乐意选择这里聊天。如今，威宁的咖啡消费群体越来越壮大，从青年学生到中年工作者，从城市居民到普通农民，从一开始的踟躇观望到慢慢接受。随着经济的发展，咖啡从最初的高端消费成为如今的大众饮品。

　　从吃一碗七八元的牛肉粉饱大半天，到茶余饭后饮一杯几十元的咖啡，威宁人对消费需求越来越多元化。这一点，不仅仅在咖啡饮品行业，在同样代表着服务行业的电影院，这样的变化是显而易见的。就像很多人对几年前进驻威宁的德克士的预测。德克士刚刚落到威宁的时候，德克士在威宁的前景并不被看好，然而，到了如今，在街心花园德克士店内，已经很难遇到人少不用排队的时候了。在消费领域，威宁人总是能给出别样的惊喜。

　　咖啡消费扩张的背后，是人们消费能力的整体性提升。“十二五”期间是威宁财政发展最快的五年，2011年城镇居民可支配收入14174元，2015年城镇居民人均可支配收入达到22195元。2011至2015的五年，威宁地区生产总值年均增长23.22%，财政总收入年均增长27.18%，农村、城镇居民人均可支配收入年均增长19.63%、13.09%。 经济的跨步发展也引领着消费的悄然变化。