乌撒烤茶，古朴的慢生活
作者：宋小竹 时间：2012-07-31 阅读：531
一
去年的春夏之交，为迎接第九届全国少数民族运动会在贵州召开，我们拍摄了一档穿越大半个中国、展示少数民族多元文化、展现民族大融合的旅游竞技节目《古寨传奇》。在前期考察和拍摄期间，我两次到过威宁。今年四月底，我又一次踏上威宁这片土地。这次，是专程去了解神秘古老的“乌撒烤茶”。
到达威宁，最先踏上的土地，就是位于高山之巅的香炉山茶园。在一片灌木丛生的坡地上，沿着一条隐在灌木下的红土路，拨开缠绕着的刺蓬，来到了茶园。
站在高处，满坡的茶园映入眼帘。茶园里春芽初萌，正是采摘雀舌的最佳时光，茶园里已经有了好些身着盛装的彝族、苗族、回族姑娘，她们穿着自己最具民族特色的服装，手里拿着竹篓，在茶株中采摘。
茶树丛矮而密实，一排排梯级向上，延伸到白云深处。采茶的姑娘们，飘逸的纱幔在风中扬起，七彩的盛装映衬着翠绿的山脉，让人仿佛置身于一种宁静悠远的旧时光之中。
而在两排茶株之的地里，不时从尘土中浮上来一、两个硬币大小的土豆，一副顽劣不拘的模样。
在这片种植着土豆的坡地，顺势一路延伸出去。在远处，一位年轻的母亲正带着个五、六岁的女孩一块儿采茶。看见我走过去，女孩就立刻停下采茶的手，脸埋进妈妈怀里。妈妈是一位健硕的女人，她很大方地和我交流，两个脸颊上的高原红，遮挡不住她的青春美好。
二
通往茶场的山道旁，是一条清澈的河流。河水滋润着的土地上，长着肥美的树，开着艳丽的花，水中的倒影在浅波中摇荡，宽阔的茶场在山峦间延伸，农人家里的牛群，正踏过乡间小道，且走且停地四处张望。
细雨开始滴落，采茶的女孩们在雨丝的浸润下，更加娇媚动人，霓虹一样的衣裳，轻轻拂过翠绿的茶场。
乡间站着一人，手里拿着水烟，很陶醉的吸着，匀白的烟雾在雨丝里凝结不动，山间，这样的生活让人觉得休闲而不散漫。
蔡定常董事长站在茶园间，脸上洋溢着喜悦。这片土地，是他2004年开始创办的香炉山茶园。几年来，他带着弘扬民族茶文化的思路，多次到全国各地考察，终于在乌撒这片大地上，找到了最具有民众基础的“乌撒烤茶”。
威宁，古称“乌撒”，有着悠久的历史沉淀和浓厚的茶文化底蕴。2000多米的高海拔，使这里形成了较冷的气候；旖旎的高原明珠草海，仿佛仙女俯身自照的明镜。因为寒冷，凡与火有关的事物，都变得珍贵而更具大众基础，因此，茶，也成了民众的温暖记忆。这个温暖记忆，就是蔡董事长在悉心考察了全国产茶基地后，给自己的“乌撒烤茶”的文化定位。
三
3000年的历史，是多少岁月累积起来的厚度。2005年度中国十大考古发现，威宁中水鸡公山遗址发掘文物——古代茶罐，距今已有3000多年历史。
一只茶罐，承载着这片土地上，先民们的生命轨迹，从远古出发，站到了我们面前。
从吃茶时代，到煮茶时代，再到泡茶时代，蔡董事长努力寻找着因历史性、民族性和地域性带来的独特性和差异，努力发掘乌撒烤茶的深层内涵。
在乌撒这片深怀历史底蕴的大地上，茶是共饮千年的饮品。从小小孩童，到八、九十岁的老人，都有着饮茶的喜好。围着火堂，啜一口茶，品一些点心，日子就会悠长踏实。
乌撒烤茶就是依据乌撒先民饮用“罐罐茶”的习俗而研发出来的一种独特的具有民族特色的茶饮。
小小的烤茶罐，取自高原粘土，用2800度的高温烧制而成。这只小小的烤茶罐，凝聚着蔡董事长对乌撒烤茶的文化演绎和传承。这是一片有故事的热土，这个故事，刚刚翻开了第一个篇章。
四
彝族姑娘取下一旁热气腾腾的水笔直地冲下，立即听到“滋滋”的溢响，水和茶都沸腾起来，热腾腾的茶香在整个空间里飘荡。姑娘取来陶杯，清冽的茶水倾入杯中，递送到客人的手上。古朴的木桌上，早已摆放上烤土豆、荞酥等茶点，浓浓的生活气息，就在这举手投足间，在这香气氤氲间，已经拂扫了凡俗的尘思。
接过杯子，轻轻地在手中转动，热气就会缭绕着升起来，渗透心脾。这时候，空气是清冽的，奉茶的姑娘是清冽的，身后的草海是清冽的，时光是清冽的，星空是清冽的，爱情是清冽的。
五
四周一片寂静。星的光还没有泛上来，影影绰绰的远山，在夜色中微显出一些轮廓。
船儿穿行在草海里，风轻轻拂上面颊，凉凉的，顺着发丝滑到后颈。
夜色寂静的一片，因为无语，蛙鸣就淡淡的传来。然后是鹧鸪低哑的叫声，在身边的芦苇丛中，船的水声，也未惊动它的栖息。
唱一支什么歌吧，时光中的彼此，已经不能那么靠近的聆听。那么，让一些什么来给这个夜增添点记忆，让这个夜更加丰富和辽阔吧。
撑船的女子轻轻点动竹杆，船便在水道中往前驶去。夜晚的草海，是没有视野的风景，船舷擦过芦苇，发出悉索的碎响，那些白天见着的花，带着它们的香味，在记忆里闪动。
那么，有多少年了，我一直都找不到你？那一个冬天，走在冰雪覆盖的大地，我内心索寞。你说，你已经是一本小说了。但是我没有流泪。在你面前，我一次都没有流泪。我只是没有想到，那句话，可能是人生的注脚，开启的时候，也是关闭的时候。
我曾经多少次，失散在人生的际遇里。
只是在时光的遗失中，我已经学会放弃，已经学会不再追问，已经学会独自面对。
夜更深了，天空又下起了小雨。船开始返航。我突然唱起了那首歌：虽然演出到尽头，我却依然还沉醉，虽然说是不在乎，我却怀念。
脚踏到岸上的瞬间，那些曾经浮出来的记忆就再一次击碎在坚硬的地面，我没有披上你递来的衣服，夜空很冷，它让一切疼痛隐去。我是还那个穿着软猬甲的女子。
六
老人已经八十多岁了吧。他的笑容，那么灿烂纯真。
“乌撒烤茶王”大赛上，老人获得了第一名。站在烈日下的红地毯上，老人脸上沟壑纵横。他那从容的笑，淘洗过人生中多少悲欢离合，只在一瞬，就回到了最初的起点。
三十名参加“乌撒烤茶王”比赛的人中，有一位是贵州省作协会员马学文，他在比赛中荣获了“烤茶大师”。当第二天的大赛颁奖仪式在《草海之春》旅游文化节文艺演出中举行时，马学文未拿稳手中装着奖金的信封，5000元钱从信封里滑落。场下笑声一片，场上的他从地上拾回5000元现金，高高举在头上，接受台下阵阵的掌声和闪光灯。
对于蔡董事长，香炉山茶园才刚刚迈步，但是香炉山茶，却以它得天独厚的优越生态环境，开成了高品质产品，先后获得了“黔绿之星绿色消费品牌”、“中国知名品牌”、“中环有机茶认证”、“QS认证”以及“贵州名特优产品”等称号。在这个倡导绿色健康的年代里，愿香炉山茶园后来居上，一路领跑。