我眼中的威宁洋芋
作者：化瓦特 时间：2012-08-10 阅读：295
有句话说：没去过海底世界，别说你来过青岛，在这里我却要说：没到过威宁别说你吃过土豆。
压根没有想到到了威宁后，第一眼见到的却是土豆，就是这一眼使我对土豆有了一个新的认识。居然对土豆产生了从未有过的情感与敬畏。
来威宁，那是今年的6月份，从青岛飞抵贵阳，再从贵阳乘车到威宁，一路上车在山腰盘旋，使我这个本来方向感不强的人，到了这里只能分左右，却不知哪里是南北。
山的那一边其实还是山，让我这在平原长大的人平生第一次领略到了云贵高原的气势和乌蒙的磅礴，同时也不禁产生了一丝疑惑，如此的土地，当地老百姓如何耕种?种什么?吃什么?
然而没过多久便有了答案。
车辆驶入威宁境内，当然还是连绵的乌蒙山脉，但不同的是，映入眼帘的还有满山遍野如轻云般的淡白，偶尔如少女害羞脸颊般的粉红，星点的紫，在成片的翠绿中随风起伏摇曳，像身穿绿袍，头戴花帽的舞者，略带野性，却又不失端庄。仿佛透过车窗玻璃已嗅到了淡淡的清香。
这不禁撩起了我已疲惫的视神经，精神也随之抖擞。
“师傅，这是什么花?”我情不自禁的问。
“洋芋花，就是土豆花”，司机师傅瞥了一眼窗外回答道。
土豆花?!原来这成片成片的是土豆!原来土豆花也可以开的如此壮美。
我这个自小从农村长大的孩子居然被这阵势给迷惑了!
这就难怪在土豆被人类认识的早期，长时间被当做奇花异草观赏，戴土豆花更是一度在法国被当做时髦的象征。
记得在一篇文章中这样说过“在陌生的异乡，我的脚步从未胆怯。因为我知道，只要我伸臂一扬，无论哪里的大地，都会开满清香的土豆花”。看来，还真是应了这句话。
真正的感触还是在威宁之后的日子里。
大清早，威宁同事递给我一个用塑料袋包裹的“烤地瓜”，拿在手里热乎乎的，打开再仔细一瞧，原来是一个烤熟的，皮已被刮掉，切成两半，中间夹着红红辣椒的土豆。“尝尝!”同事见我满脸狐疑后说道。夹辣椒的烤土豆当早餐吃?长这么大第一次，好奇心驱使我尝了一口，微甜中夹着淡淡的清香，微微的辣，我仿佛又看到了片片的花海。
走在威宁的街道上，你总会看到这样的场景，一个碳炉，一篮土豆，一把刮刀，一盒辣椒，或男或女，或老或幼，组成了一个烤土豆的摊位，土豆在炭火上不时的翻动，刮刀飞快打掉外皮，考好后或原味，或一切两半，火辣、辣、微辣，依您个人口味添加;炭火、平锅、热油，锅中是炸的黄灿灿的土豆块，装入纸杯，一根竹签，五香、麻辣，同样按个人喜好添加。
拿一个烤土豆，端一碗炸土豆，在威宁的大街上边走边吃，此刻的你就已经成为半个地道的威宁人了。
如果还不够味，那就来个土豆宴吧，炖、炒、煎、炸、烝、煮、焖，外加用土豆做成的各色小吃，包你大饱口福。
曾几何时，人们餐桌上的蔬菜竟成了这里的主食。
田野，八月份的田野，土豆已开始收获，此时，山坡上，田野里，到处都是大大小小的背篓，大人背大的，小孩背小的，背篓里装满了土豆，在山坡上跋涉，脸上洋溢着收获的喜悦。
集市，在人流熙攘的集市有这么一群人，他们从各乡镇，步行十几甚至几十公里，背几十斤土豆到这里兜售。
此时，忽然觉得人心其实这么容易满足。
威宁是全国贫困县，土地贫瘠，水稻等很多农作物不能生长，但土豆却好像特别热爱这片土地，产量高，品质优良，这也应算是老天的眷顾。
土豆不仅是当地老百姓的经济作物，同时也是家里的口粮，喂养牲口的饲料，他们对土豆的感情，远远超出了我们单纯对食物的想象。
一年一度的洋芋花节和马铃薯文化节是这边的盛事，届时全国各地的人们纷至沓来，对一个外乡人来说，再普通不过的土豆，在这边却受到了如此的礼遇，一时是难以理解的，但如果你真正走进威宁人的生活，你会发现，他们对土豆的情感除了真切的感激，更多的就是敬畏。
没来过威宁，别说你吃过土豆，更不能说你理解土豆。
这便是我眼中的土豆，这便是我眼中的威宁洋芋。