坚守30年 让市民吃上放心肉
作者：李邦银 时间：2012-08-14 阅读：253
坚守30年 让市民吃上放心肉
——记动物卫生监督所副所长、兽医站支部书记张达远
■本报记者 李邦银
因为喜欢，他选择从事动物肉食品检疫；因为需要，他30年如一日，没有一天离开过岗位；因为责任，他亲临一线，事必躬亲严把关。他，即是平日里爱管“闲事”，人称“街长”的动物卫生监督所副所长、兽医站支部书记张达远。
30年来 不离不弃
1981年7月，毕业于毕节农校动物防疫与检疫技术专业的张达远，被分配到县兽医站，年仅17岁的他便开始了自己一向喜欢的肉食品检疫工作。
因为喜欢，所以选择。年轻、勤奋的张达远，不断虚心求教，很快成为了单位的一名业务技术骨干而被同事称作 “小小专家”。上进的他，1988年光荣加入中国共产党，自此先后历任县兽医站党支部书记、副站长、动物卫生监督所副所长。
然而，不管是作为一名普通检疫人员还是当上领导以后，张达远始终坚守在自己的岗位，没有离开过半步。
肉食品检疫工作跟其他工作不一样，每天要对所有屠宰动物及肉食品进行检疫，防止病害肉食品流入农贸市场，患及市民身体健康。 “市民每天都要吃肉，我们的肉食品检疫工作也就每天要进行，而且越是大家逢年过节的时候，检疫任务越重，更要在检疫时把好关”，张达远说。
所以，一年365天，张达远没有过完整的一天时间陪伴家人、没有时间走亲探友、更没有时间出行旅游， 而是31年如一日，始终坚守在自己的岗位上。
如果说张达远每天还有一点点时间的话，那也是他在开始检疫之前或者检疫任务结束之后“挤”出来的那么几个小时。然而张达远却闲不住，总会利用“缝隙”时间去打扫小区卫生、冲刷单位公测、为邻居老人跳水送水，他就是这样一个爱管“闲事”的人，在他居住的书院路，大家都亲切地称他“街长”。
“他总是一心扑在工作上，平时早出晚归，节假日依然无休无止，甚至有时孩子生病了要去医院他都不在，但是，我理解他，这是工作的需要”。张达远的妻子陈洪群对丈夫的工作一向支持。
按照张达远自己的说法则是，从事肉检工作，也就意味着开始了“三无”生活：无假期、无周末、甚至没有一个完整的休息日。
作为一名共产党员，张达远对此没有半句怨言，理由只有一个，就是工作的需要。
无论是严寒酷暑 依然如此
2008年以前，我县没有固定屠宰场，肉检工作分散在县城各个农贸市场进行，繁忙而被动。
作为领导，张达远发挥示范带头作用，每天天不亮就要起床，带上一两个助手巡检于各个农贸市场。“各种肉食品上市一般都比较早，我们每天必须赶在肉食品交易、市民购买肉食品之前对其检验把关，保证市民能吃上‘放心肉’”，张达远说。
所以不管刮风下雨、严寒酷暑，张达远每天用双腿奔跑于县城所有肉市摊点，巡回于各大农贸市场，忙碌在肉食品检疫一线，他始终乐此不疲。
2008年，我县屠宰场建成后，肉检工作有了统一地点。但是，随着县城人口的增加等原因致而使肉食品需求量也在不断增加，肉检工作依然繁重。而且此时，所有畜禽屠宰全部集中到了一起，往往要在凌晨就排队开始屠宰，肉检工作自然要同期进行。
作为业务技术骨干，张达远每天凌晨4点起床，在夜色中奔向离家1.5公里外的屠宰场，开始对所有屠宰畜禽肉食品进行检疫；检疫中亲自对屠宰畜禽逐一查尿液、检肉质、切割注射针眼、亲手销毁不健康肉食品；每天要亲手检疫近百头猪、数十头（只）牛羊、数百只鸡……；平均一年，张达远亲手销毁的“病害猪”就在150头以上。
“肉食品安全重于一切，我只有亲手检疫，这样我才放心，才能保证全县市民吃上‘放心肉’”，张达远说。 31年来，张达远从未漏检、误检过任何一屠宰畜禽。
从事肉食品检疫工作，要天天和屠户打交道，对于不符合肉食品安全质量的就要给予销毁处理，直接损害到屠户利益。“刚开始会招来不解甚至经常挨骂，都是正常的事”，张达远说。
据张达远回忆，有一次他带着同事正在在执行检疫的过程中，因同事和屠户的争执而发生了惊险的一幕。当因为激动所以暂时失去理智的屠夫抡起屠刀捅向身边的女同事时，出于本能的张达远居然一把掀开同事而自己迎了上去，于是，屠刀正好抵住了自己的胸口！
结果，虽然最终有惊无险，但张达远不畏屠刀保护同事的事迹不胫而走，就连所有屠户也都为他的精神所折服，张达远威信大振。
就在不断的坚持“挨骂”中，张达远慢慢摸索到了与屠户们如何和谐相处的“法宝”：一是冷静，二是公正。屠户激动时，自己要冷静；屠户冷静了，再耐心细致作思想工作。最终，让许多“死对头”变成了“老朋友”。
就是这样，不管有多艰难，张达远始终坚守在我县肉食品检疫一线，就因为两字，责任。