乌撒尘缘
作者：□□任光文 时间：2012-08-21 阅读：287
四月中旬，接贵州日报沈仕卫记者之邀，下旬到威宁采风。于26日早上9点，我如约到沪昆高速公路黄果树收费站等待。天空一片晴朗，风和日丽，旅游大巴来来往往，川流不息，在黄果树景区口出出进进，半个小时过去，要乘坐的大巴才从收费站缓缓驶来。
车内有七八个老朋友，好长时间没有见面了，便相互寒暄起来。性格开朗的仕卫记者，为活跃气氛，在幽默地主持工作，点那个唱歌，要这个讲故事，他自己出了黄段子。不知不觉到了水城，正好是吃中午饭的时候。
过了“凉都”水城，弯弯曲曲的盘旋公路，让大巴抬头转动阳光，扶摇直上梅花山。路旁风光秀丽景色迷人，天空辽阔无声格外寂静。那些没有凋谢的映山红，在嫩绿的树叶里时隐时现，有时片山一色，羞红的脸不时对我们挤眉挑逗。山风进入车窗，已感丝丝凉意，这就是平均海拔2200米的贵州高原威宁。
乌江源头草海湖畔，海拔2300米的丘陵地，高原上拥有的一片绿洲，漫山遍野开满了鲜艳的红花和百花，初夏的日子充满着春天浓浓的气息，这就是有名的香炉山茶园所在地，炉山镇。
接待我们的是一位50开外年龄，两鬓斑白左腮有一颗大黑痣，身着西装的中等个子男人，朴实无华堆满沧桑的笑脸上，眼角皱纹里积下的高原强光紫外线条，显露出彪悍与执着。他就是香炉山茶园董事长兼总经理蔡定常先生。
贵州屋脊的香炉山茶园，轻轻落在鼻梁山间，游弋岁月的波纹，伴随太阳出东落西，相关资料显示，属全世界海拔最高的茶叶生产基地。
开阔绿色的绵床，可以遥望清纯的月光，大自然的勃勃生机，令人神往。小姑娘们在里面忙碌着，纤细的手指在独芽雀舌中追赶那团燃烧的季节。徘徊的芬芳，挽住春风的轻柔，没有喧哗，一片片纷飞的绿叶与净土难舍难离，爱情的明媚让我悄悄地走近。采茶的人群里，有几个仅是两三岁幼儿，他们学着大人的动作，朝着你要走去的那个黎明，遥望远方的世界。他们好不容易摘下几片嫩叶放进竹篮，那种天真童趣在沧海中是何等的灿烂而美丽。
乌蒙之巅的香炉山，此时上空没有了闪烁油彩般的蓝天白云，周围灰暗一片，天上已经落下稀稀疏疏的小雨，茶叶边缘瞬间嵌满了晶亮的水珠。
离开茶山，我们来到一处茶叶加工厂，这里还没有生产，显得十分寂静，周围盛开着鲜花，是个休闲的好地方，我不再为其它心事而烦恼，象星星一样悠游在无垠里。接下来的节目是品尝烤茶，对于我来说，绝对是个谜，也是一件新鲜事。
几只小鸟擦肩而过，落在旁边的树枝上，唧唧喳喳，这些林中的歌者，又添一道彩色的光点。
房前院坝中央，侧面是一座休闲亭，亭内亭外各摆上一张方桌，桌边烧有一堆炭火，桌上有一台光波炉，火上炉上烧烤着几个小砂罐，两位身着彝族服装的漂亮女士不停地在火上旋转砂罐，这是当地民间古老传统的乌撒烤茶表演，同行者们好奇地期待着。“烤茶的成功失败关键在于砂罐的温度，功夫在于熟能生巧。”茶艺表演者一边操作一边解说。
烤茶者在具有一定高温度的小砂罐里放进适量茶叶，然后不停地旋转摇动一会儿，把握时间将开壶滚烫的水倒进罐里，“嗤嗤”的声音中，罐口水进泡出，茶香四溢。待泡沫弃尽分杯饮下，口感特佳，香味扑朔迷离耐人寻味，有的说是荷香，有的说是豆香，有的说是糯米香……
到底是什么香?当地人说从古至今，任何专家学者都没有定论。我饮下一杯又一杯，浓而不涩，煳而不苦。不但有好的口感，而且还有很好的鼻感，喝茶不得嗅茶香，即吃鱼没有钓鱼欢之快乐。至于什么香，总不会离奇调谱，更不可能移花接木，传承几千年的原始烤茶就有其特殊的清纯甘香滋味，任何香也代表不了它。
一阵轰轰烈烈的烤茶活动，解除了从早到晚的乘车疲劳。前时无精打采的同行者们，此刻都精神抖擞，美景相伴谈笑风生，以古论今雅兴悠悠。自己不觉有感而发：烤茶香炉山，积露白云端;威宁与乌撒，古歌不轻弹。
夕阳西下躲进云层，炉山黄昏非常美丽，路旁的映山红与那些叫不出名的野白花在风中飘荡，仿佛是在欢送宾客们远去。大巴徘徊乡村土路一阵后，开始奔驰在前往县城的公路上。
草海宾馆的餐厅里，三个彝族小伙子唱着敬酒歌和彝族民歌，多声部合韵，旋律悠扬动听，《大西南月刊》杂志总编阿诺阿布(彝族人)不时参合其中助兴，使得场面气氛更是浓烈。
堪称贵州屋脊的威宁，昼夜温差较大，初夏的黑夜在风中凉凉的。室内倒不觉得，室外却有添加衣物的欲望，不然的话皮肤会很快起鸡皮疙瘩。
晚餐结束后出门几步，蔡总安排大家到烤茶室品茶。刚到门口，里面即沁出浓浓的烤茶香味，室内已有好些人边聊天边品茶，有几分文化氛围。由于很晚我不能再喝茶了，原因是怕睡不着觉。可蔡总却笑着说喝烤茶没有事，不影响睡觉。既是这样就不客气了，趁着酒兴，所倒茶水概不拒绝，索性不喝则罢，喝就喝过够，一连喝了十多杯，也顺便印证一下蔡总的话。
一觉醒来七点钟，正好是起床用早餐时候。昨晚喝了那么多烤茶，确实没有影响梦中那个伤心的初恋，在戈壁滩上结为美丽的霜花，说明烤茶与其它茶还是有明显的区别。
早上9时召开茶叶专家和作家交流座谈会，于我是隔行如隔山，就像是定格的北极冰川，根本就没有发言权。会议的气氛很好，大家抢着说话，各抒己见。专家们说得头头是道，对乌撒烤茶有条不紊地追根溯源，面对未来充满信心。作家们发言也不少，强调注重茶文化的底蕴，宣传更是必要的手段，并提出了一些很有价值的建议。专家与作家思想树叶的火花，在一起闪电般的碰撞。
下午2时，贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会等单位在威宁县会展中心宽阔的广场上举办“第七届乌撒烤茶王”评选大赛，炎炎烈日也不甘寂寞，带来贺礼波光高热前来助兴，散发出太阳浓浓的腥味。强烈的高原紫外线让很多人躲进凉棚、凉帽和伞下，形成了一块具有动态感的彩屏，
参赛前，40多为选手纷纷上台抓号排序，这些选手有男有女，他们的年龄，绝大多数都是在50岁以上，有几位已80高龄，白发苍苍。“冰冻三尺非一日之寒”，说明烤茶要达到火候，手艺要达到最高境界，绝非一日之功。数十年磨一剑，山外有山，人外有人，谁能够得到“烤茶王”的封号，关键在此一举。
大赛开始了，第一轮有5位选手上台，其中6号是一位八旬老人，在两位年轻女士的搀扶下走进赛场，他麻利地摆弄茶具，人虽老手还巧，动作不比他人慢。评委们都是从省里来的茶道专家，津津有味地品鉴着一轮又一轮各位选手的精细杰作，用心灵感受乌撒古老的原汁原味，公正评出“烤茶大师”。
晚饭后，我们又进了烤茶馆，这是一件很美的事，饭后喝烤茶别有兴致，对于我来说百喝不厌，不但不厌，还有些上瘾，觉着饭后喝烤茶，日子过得像神仙。
香炉山茶园公司的董事长蔡定常先生陪着我们，他侃侃而谈，为保护和传承乌撒烤茶这一文化遗产，放弃了找钱的煤炭生意，到全国各产茶地进行考察学习，古老的烤茶史吸引他走遍乌蒙山脉的每个角落，把原始的做法融入现代工艺，自行研制出一套新的加工方法，即“乌撒烤茶”新工艺。
近年来，香炉山茶园公司的“香炉山茶”、“草海鹤舌”、“乌撒烤茶”在茶行中独树一帜，先后获“黔绿之星绿色消费品牌”、“中国知名品牌”、“中环有机茶认证”和“贵州名特优产品”等荣誉称号。除追求高品质优良产品茶外，公司还带动219户农户从事茶叶生产，辐射带动附近乡镇农民发展茶园7000多亩，解决农村劳动力110多人，并出钱输送10多人到省内外大中专学校从事茶叶专业深造。
蔡先生从事茶业起步晚，在市场经济大潮的激烈竞争中能点亮一方，实不容易。悲怆的的往事重重落下，旷远的道路悠悠回响。他回忆说：在漫长的路上曾有过忧伤，有过惆怅，自己从未经历过茶道，而把大笔资金冒险投入土中，前途是个未知数，家人朋友都担心，骑在虎背上还能想什么呢?只有奋力拼搏背水一战，不成功则便成仁。蔡先生还说：公司能有今天，主要得益于各级政府的高度重视，得益于省茶叶专家们的精心指导。
蔡先生在我的印象中是个憨厚诚恳，谦虚务实的人，不时展现出他的成功气质，有如帆缆震颤着黎明。
短短三天的威宁行，虽是浮光掠影，却走近了乌撒烤茶的边缘。
孩童时听老人们说过这样的话：“黔西大定一枝花，威宁毕节苦荞粑。”耳间无意的只言片语，几十年远去，仍在耳边响起，今天亲眼目睹的威宁，并非如此，只不过是历史烟云飘落的伤心诗句。
美丽的威宁，腾飞的乌撒，信步于你五月的高原草海，品味太阳的浓香，血液里全是烤茶的温度，它会释放火花。你不要隔着太阳召唤，我会扬鞭而来，高歌悠远。