烤出来的“茶经”
作者：郑林华 刘靖林 本报记者 肖林 时间：2012-08-29 阅读：393
烤出来的“茶经”
——访威宁自治县私营经济代表、“香炉山”茶园董事长蔡定常
记 者：蔡董事长，你好。随着威宁经济社会的大发展，“乌撒烤茶”也如虎添翼地在威宁大地发展了起来，深受威宁人及广大消费者的青睐。请问，“乌撒烤茶”是以什么方式创立起来的？在发展中，它具有什么样的特色？
蔡定常：威宁自治县香炉山茶园成立于2004年，是一家专业从事高海拔、高山地区精制绿茶种植、研发、生产、加工、销售为一体的私营企业。公司自创建以来，一直专业从事精制绿茶加工和茶基地建设。“乌撒烤茶”是香炉山茶园根据独特的饮用方式，挖掘数千年民族传统烤茶文化，融合现代制茶工艺加工而成。其滋味甘醇，色泽绿润，豆香浓郁，回味甘甜，是乌撒厚重历史、古朴民风的具象体现。由于生产茶叶的原材料基地位于贵州2300米的高山地区，独特的气候资源和地理环境、生态环境，让我们公司生产的“香炉山茶”、“草海鹤舌”、“乌撒烤茶”独树一帜、味美清馨、口感独特。
作为企业的经营者和决策者，如果不把产品质量作为诚信的命脉，如果仅仅片面追求经济效益而不考虑社会效益和消费者的利益，其产品永远创不出自己的品牌，也永远得不到社会认可和市场青睐。香炉山茶园正是依靠这种质量观念和诚信理念，不断扩大客户群体，不断壮大企业规模，“乌撒烤茶”和乌撒茶罐也越来越受到消费者喜爱。
目前，我公司年产精装乌撒烤茶五万盒，每一盒都装有十听优质“乌撒烤茶”和一个乌撒茶罐，而每一盒茶的市场售价仅两百六十元。如果按质论价，一盒“乌撒烤茶”至少在千元以上。我们之所以让利销售，目的就是要让更多的消费者通过“乌撒烤茶”了解乌撒人独特的饮茶习俗，品饮到从远古的乌撒大地飘来的茶香，从而记住乌撒亦爱上乌撒。
记 者：公司在发展中取得了哪些经验？
蔡定常：回眸我们公司的发展史，首先采取“抓基地，重技改，保质量，上品牌”的发展思路，提出了“抓技术上档次，抓质量创名牌，抓基地促发展，抓营销扩市场”的发展战略，把产品定位在中高端市场，走“公司+基地+农户”的运行模式。其次是投入大量资金，引进技术和人才。扩建厂房600平方米，现有茶林860余亩，固定资产近千万元，员工27人，平均年产值480万元，带动农户350户，解决110余人的就业问题。再次是充分利用贵州省茶叶科学研究所的最新研究成果，融入浙江生产技术和自有的传统工艺，研发出香炉山茶系列产品和“乌撒烤茶”系列产品。特别是“乌撒烤茶”的研制，可以说是国际饮茶方式的一绝。最后，我们积极强化品牌意识，大力拓展市场空间。
公司产品2005年1月获贵州省绿色产业促进会“黔绿之星——绿色消费品牌”称号；2005年6月，获中国中轻产品质量保障中心“中国知名品牌”称号；2005年9月加入中国商品条码系统，2005年10月通过中环联合（北京）认证中心“有机茶”认证；2006年2月申请到“QS”生产许可证；2006年7月获“多彩贵州”旅游商品两赛一会“毕节名匠”二等奖；2007年11月获第三届贵州农产品展销会“名特优产品”称号。优质的产品和众多的荣誉，使产品在市场上一路畅销。 2007年先后获威宁县、毕节地区农业产业化重点龙头企业称号；2010年获得贵州省农业产业化重点龙头企业称号。2011年3月获中国知名品牌称号；2011年7月获贵州省第三届茶艺博览会“金奖”；2011年10月获多彩贵州商品两赛一会“优秀奖”； 2012年3月“香炉山”牌茶叶被认定为第七届贵州旅游产业发展大会指定用品。
记 者：“香炉山”茶园目前的发展状况？
蔡定常：我们公司，经过所有员工近7年的共同努力，茶园不断发展壮大，产品供不应求，经济效益和社会效益较好。公司以质为基，以特为本，求实进取，开拓创新。目前，我公司拥有茶林860余亩，其中有机茶600亩；厂房占地面积达3000平方米，员工40人，年产名优茶40吨，年产值飙升至800余万元。
自建园以来，我公司抢抓毕节试验区经济腾飞和威宁经济大发展机遇，加快和拓展茶基地建设，充分发掘高海拔绿茶的特点，积极研制品质更好的“乌撒烤茶”原材料，加强自身建设。加大宣传力度，最大限度地让更多的人知道“乌撒烤茶”，并品尝“乌撒烤茶”，打造出属于威宁人自己的品牌。
记 者：请你谈谈“乌撒烤茶”的发展定位？
蔡定常：现在，省、市各级党委、政府，以及威宁县委、政府的领导对我县茶产业建设和发展非常重视。“香炉山”茶园作为全省的龙头企业，在各级党委、政府的大力支持下，将抢抓发展契机，立足地方优势，开发特色产品，带动茶农致富，促进黔茶发展，把“乌撒烤茶”的品牌做大做强。