威宁开展学校食品安全管理培训
作者：文博 陶飞 时间：2017-09-13 阅读：140
本报讯（通讯员 文博 陶飞） 9月4日至15日，县市场监管局组织食安股业务骨干、各基层分局、各乡镇市场监管站，对全县范围内各学校开展了学校食堂食品安全管理培训，进一步加强辖区学校食堂食品安全监督管理，将学校食堂食品安全责任落到实处，保障学生的用餐安全和身体健康，防止发生学校食物中毒或者其他食源性疾患事故。
培训主要针对各学校食堂的负责人、食品安全管理员及从业人员。培训内容主要从学校食堂管理与责任、学校食品安全责任制度落实、学校食堂食品安全制度及操作规范、原料采购管理、原料贮存、食品添加剂管理、餐具清洗消毒管理、加工操作、学校食堂菜品留样管理、场地设施要求等方面进行，逐条开展，向参加培训的人员进行了详细的讲解。同时，重点讲解了排水系统、通风系统、排烟系统、三防设施等的科学管理知识，特别强调环境卫生和从业人员个人卫生，以及如何保持原料储存区、加工区、就餐区环境卫生清洁安全，从业人员如何遵守食堂个人卫生管理制度等。
目前，迤那、二塘、中水、雪山等乡镇已陆续开展了学校食品安全管理培训，有效提高了食堂从业人员的安全意识和责任意识，增强了食堂从业人员的专业知识，有效促进了学校食堂食品安全。