2018-06-07

实习记者　杨静

食堂师傅正在分餐

　　日前，记者来到羊街中学，踏进校门时是上午11点30分，学校食堂里飘出阵阵菜香，离学生就餐时间已经很近了，食堂厨师正在大灶上抡锅烩炒丰盛美味的“营养餐”。

　　走进食堂，但见食堂师傅们穿着厨师服、戴着口罩，正在小心翼翼地分配菜品，生怕有一点脏东西掉进学生的午餐中影响到学生的身体健康。

　　“都说病从口入，现在孩子们都在长身体，不能让他们吃到不卫生地营养餐，所以我们要做放心的营养餐，保证食物的干净卫生。”食堂师傅张银凤说。

　　另一个食堂师傅朱其凤正蹲在厨房门外认真小心地清洗着营养餐所需的蔬菜，生怕自己的疏忽会导致蔬菜的不干净。

　　记者看到，厨房餐具摆放有序，桌台干净无垢。

　　中午12点20分，学生们已经排队站在食堂门外，手上拿着银色餐盒，满心欢喜地等待自己丰盛的午餐。

　　“孩子们能够在学校健康成长，开心学习，一直是老师们最大的心愿，我的班上有一名学生叫陈超玉，七年级刚进校时身高才1.4米，一年的时间，她的身高已长到了1.52米。每天给孩子们加一个鸡蛋还是很有效果的。”老师彭永周介绍说。

　　羊街中学对营养餐的管理，制定了严密的前期配送和后期安全保障工作制度。前期对供应商向学校提供的物资，由学校分组把关验收，确保没有任何问题后，才把物资分类并存放在干净卫生的储存室里。

　　学校食堂做饭时，学校监督员会到场监督下料，保证量足、质量好。

　　吃饭时，由发放人员按照各班实际人数分装，随后由各班班主任组织学生领取，到教室统一分发给学生。这时，需要当天早上最后一节课的老师陪餐，陪餐费由老师自费，每餐4元。班主任需要把每餐的量和质量做好收集并记录好，统一汇报给学校领导。就餐完毕之后，班主任教育学生将吃剩的食品统一回收，保持教室干净卫生。

　　“学校一直把‘学生健康成长、快乐学习’作为办学宗旨之一，每天都要保证孩子们能摄取足够量的营养，现在，学校能保证每天向学生们提供三菜一汤，外加一枚鸡蛋，保证学生体能，让他们快乐学习。”副校长许定昌说。

　　管理中，学校建立了校长负责制，配备专职或兼职食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间。

　　工作中，食堂工作人员工作必须穿戴清洁的工作衣帽，禁止使用过期变质等不符合卫生要求的食品。加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放。

　　“保证孩子们能够吃到干净、有营养的营养餐是我们食堂厨师的职责。他们就像我们的孩子一样，不能让他们因为食物而生病，我们要做健康的‘放心餐’。”食堂厨师张文学说。

　　走进教室，孩子们津津有味地吃着营养餐，不时还顺手夹着同桌碗里的饭菜，相视一笑并大口咀嚼着嘴里香喷喷的饭菜。

　　“学校里的营养餐比家里的饭菜好吃，又是菜又是汤，每次都要多吃大半碗。”学生陈思涛一边吃饭一边说，“我特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋。”