2018-10-19

　　2008年4月，被中国食品工业协会马铃薯专业委员会授予“中国南方马铃薯之乡”称号，并获得了地理标志认证。

　　马铃薯早已是威宁人人喜爱的美食之一，只是威宁人都喜欢叫它“洋芋”。

　　在威宁，无论城区或乡镇，几乎每条大街小巷，公路旁都有马铃薯的身影，烧洋芋、炸洋芋等小摊更是比比皆是，通过烧洋芋卖致富和维持生计的家庭不计其数。

 

李兴军夫妇：烧洋芋烧出幸福生活

 

　　10月13日，屋外小雨淅沥，气温突降，而在麻乍镇岩格村三组326国道旁烧洋芋卖的李兴军夫妻俩却忙得满头大汗，手里正刮着香喷喷的烧洋芋，前来买烧洋芋的人络绎不绝。

　　谈起烧洋芋，李兴军说得头头是道，烧洋芋也有很多讲究，比如得把握好火候，火候好烧出来的洋芋，刮去黑黑的外皮后脆而黄，咬一口慢慢一嚼，唇齿留香。

　　洋芋烧好后若放一些佐料味道会更好些。李兴军和妻子刘古德自己制作了很多味道各不相同的佐料，有豆酱、凉拌烧辣椒、五香辣椒面、酸菜、豆腐乳、凉拌鱼腥草等数10个种类。

　　李兴军夫妻俩一个烤箱、一个雨棚、几张小桌和几条凳子，便做起了这投入小，收入颇高的小本生意。

　　前来吃烧洋芋的客人坐在桌子旁大口大口地啃咬着手里的洋芋，一脸满足的模样。

　　“我们基本上每次开车从这里路过都要吃他家烧洋芋，洋芋烧的好，佐料也很好吃。”哲觉镇海田村的丁琴笑着说.

　　洋芋含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容、抗衰老作用。还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，是威宁男女老少都喜爱的美食。

　　当记者问李兴军烧洋芋累吗？

　　李兴军快言快语的说出这段话：“烧洋芋就是有点灰，穿不了干净衣服，但是不累。现在党的政策好啊，我们再不加把劲勤快点，争取过上好日子，就真有点说不过去了。”

　　李兴军家2015年开始烧洋芋卖，不到4年的时间家里的生活状况有了很大改变，2017年家里盖起了两层楼楼房，还买了小轿车，生活过得红红火火。

　　“我们两个人一天平均能烧200多斤洋芋，一斤烧洋芋我们卖5块钱，一天有1000多块钱的毛收入，净利润有600块钱左右。”李兴军如是说。

　　记者了解了洋芋的市场价格，现在每斤生洋芋的市场价是7角钱一斤，如果烧出来卖，确实比卖生洋芋要划算很多。

　　李兴军夫妻俩这种吃苦耐劳、不怕脏不怕累的干劲，把烧洋芋用心做成了自己家的事业，随之也走上了增收致富之路，一家人过上幸福生活。

        

 

　　10月15日中午，在六桥街道西海社区渔市路一个小巷子口，67岁的黄老四正在忙着烧洋芋，一个烧得很旺的炭火炉上堆满了刚刮了外皮的洋芋，炉子旁边的小桌子上放了一罐他自己制作的辣椒面。

　　5岁的小外孙施策坐在旁边正拿着一个洋芋吃得津津有味。

　　中午是黄老四最忙的时候，正赶上学生放学和工作人员下班时间，前来买烧洋芋的人很多，他忙得不亦乐乎。

　　“黄爷爷，我要几个烧洋芋。”第三实验中学的张丽同学说。

　　张丽告诉记者她会经常来向黄爷爷买烧洋芋，今天中午就准备吃烧洋芋当午饭了。

　　黄老四介绍说，他一天能卖100斤左右的烧洋芋，烧出来的洋芋每斤卖5块钱，一天能卖500块钱左右，除去洋芋本钱和炭钱一天能有300元左右的收入。

　　“我在这里烧洋芋已经烧了27年了，50岁就在这里烧洋芋卖，今年我67岁，现在年纪大了，重的活也干不了，烧洋芋不累，赚到的钱也管够开销。”黄老四一边拾火一边笑着说。

　　在威宁，像黄老四这样靠烧洋芋维持生计的人很多，像李兴军夫妻俩靠烧洋芋发家致富的也很多。他们一个火炉，一袋洋芋就做起了自己的小本生意，无论刮风下雨、还是严寒酷暑，都在大家看似不起眼的角落里忙碌着，通过烧洋芋赚来的钱撑起了自己的小家，烧出了一条幸福之路。