2018-11-20

本报记者   卯龙艳   马召凤

　　在哈喇河镇发沙村奶姆房，一棵棵上百年树龄的黄梨树，不仅是当地一道道靓丽的风景线，更成为当地村民的致富树。

　　作为哈喇河奶姆房黄梨膏的发源地，现在已经没有人能说清楚第一棵黄梨树由谁种下，第一滴黄梨膏由谁熬制而成。哈喇河人对大黄梨的热爱、种植大黄梨的技术以及熬制黄梨膏的古朴技法，代代相传，经过时间洗礼保存了下来。

　　初冬时节，走进素有“大黄梨之乡”美誉的哈喇河镇，在距离奶姆房不到2公里的大黄梨种植基地里，黄梨压枝，挂满了一个个沉甸甸的果实，喜获丰收。

　　采摘和运输大黄梨的工人们忙碌不停，确保将新鲜的大黄梨运送到五里岗的梨膏加工工厂进行深加工。

　　黄梨膏的熬制过程并不复杂，但技法却很讲究。将采摘的新鲜大黄梨进行清洗、榨汁、上锅、熬煮、冷却、灌装，看似简单的过程，每一步都很认真。特别是熬煮，期间要文火武火交替间隔进行，熬至6个小时。待熬制好的梨膏冷却后，进行三次滤渣才能进行灌装，灌装完毕后进行巴氏消毒方可上市销售。同时，为了保证梨膏的口感和疗效，熬制过程中还要加入大枣、姜片、土蜂蜜、冰糖等辅料。

　　酸甜适中，醇香浓郁的黄梨膏不仅是饮料，保健功效也很出色，它可以净化血液、软化血管，降低血压，同时，因为大黄梨性凉，可以消热解毒，冬季长期服用黄梨膏，能预防咳嗽和支气管炎的发生。

　　作为威宁大黄梨的主产区，哈喇河已有200多年大黄梨种植的历史。大黄梨在哈喇河镇得天独厚的自然环境中逐渐彰显出其独特之处，成为中国砂梨系统中鲜食与加工兼用的著名品种，以果大、皮薄、核小、质细、汁多、酸甜适口及耐贮藏等特点享誉省内外，是中国八大名梨之一。

　　哈喇河大黄梨种植合作社不仅销售大黄梨，还销售经过深加工的黄梨膏，通过提高大黄梨的药用价值和附加值，延长了成品的产业链，提高当地村民种植大黄梨的热情，让更多的农户加入到大黄梨种植专业合作社中，真正实现大黄梨的种植、销售、黄梨膏深加工一体化生产链，实现抱团发展、共同发展。

　　目前，哈喇河镇共有黄梨35万株，其中大黄梨种植合作社的核心示范园区已发展到600亩，同时参与管理周边区域内的2000余亩大黄梨，辐射带动周边村寨村民零星种植大黄梨2万余亩。

　　一个大黄梨，带动的不仅是一个产业的兴起，还是一个品牌的崛起。

　　如今，梨园采用“合作社+基地+农户”的运行模式，老百姓既可以拿到土地流转费，也可以到基地务工，双重保障极大调动了老百姓的积极性，使其成为“发展高效农业、实现精准扶贫、增加集体收入”的样板之一。

　　今年，当地预计生产加工梨膏30万瓶左右，通过线上线下销售，销往广州、成都等地，年产值达900万元以上。(图片报道详见四版)