2019-03-15

　　那么这种说法是怎么来的呢？据说，龙门阵是唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势，这个阵势曲折离奇，变幻莫测。这个故事被后代人尤其是明清以来的民间艺人津津乐道，添油加醋，大肆渲染。久而久之，“龙门阵”便专指那些漫无边际而又聊以消磨时间的摆谈。

　　而黔西北最佳的摆龙门阵场所莫过于烤豆干的炉火边，正是这样一个个露天流动的豆干摊最能烹饪人间的万家烟火。这是黔西北最简单的一种街头小吃方式，在其它地方鲜有遇见，来吃的人多了，便形成一个天然的摆龙门阵场地。店家或在小巷口，或在屋檐下，或在集市场，随意摆一个搪瓷盆，盆中搁上燃得正旺的木炭，盆上支一个长方形的铁丝网，网上再放上一排排薄薄的臭豆干，豆干上还能看到白色霉斑甚至长毛，据说这样的豆干吃起来才够味。铁丝网的四个角牵出四个圆形的小箍托，小箍托上再套四个钢化小碟，碟上佐以五香味的辣椒面。再配上一把蒲扇、一双筷子，一个竹篮，几条木制的板凳，这便是店家的全部装备。扇子用来吹火，筷子用来翻动豆干，竹篮用来盛放生豆干，板凳散散地摆放在豆干摊的四周。

　　客人刚一落定，店家便递过一块烤得焦黄的豆干。掰开豆干，蘸点辣椒面，然后往嘴里一送， 接下来呼出一长串“哦呦”的声音。如果还嫌麻得不过瘾，店家准会从竹篮里摸出一小瓶花椒粉，往你面前的辣椒面小蝶上一撒。豆干分为臭豆腐和碱豆腐，讲究的人家还要求豆干上带点锅巴，如果再吹上一瓶雪花啤酒，这时真的可以勇闯天涯。烤豆干，黔西北人是认真的。

　　每次来毕节，我都喜欢在箱子街沿河一带的瓦罐市场闲逛。这里不仅有卖瓦罐酒器的、卖木蒸子的，还有卖荞粑粑、包谷饭的。早晨有挑箩担筐的蔬菜老农，傍晚有跳广场舞的大妈。间或可以看到撂地卖中草药的，摆摊吆喝贴手机膜的，随时准备拔腿就跑的是给人算命看相的。这一带人的生活就像倒天河的水一样清澈通透，一眼就可以见底。静静的倒天河哟，就这样不露声色地穿城而过。我来这里，不独喜欢这里的气味，更主要的是喜欢听老耿摆龙门阵。人家是群英荟萃，这里直接是豆干开会。老耿的豆干摊就摆在一众婆娘豆干摊子的中间，颇有鹤立鸡群的意味。

　　第一次见到老耿源于老耿的不苟言笑。其它的摊位一见生意来了，立刻涎着脸起身，待你从她的摊位面前走过时，她就马上沉下了脸，唯有老耿始终面若沉霜，仿佛在做天底下最神圣的大事，这个表情常让我想起了鲁四老爷在福礼上的庄重和虔诚。后来让我终于在老耿的摊位前站定源于老耿不合时宜的行头，一身皱巴巴的西服布满了很多椭圆形的油渍，一双皱巴巴的黑色皮鞋已是尘灰满面，白色的衬衫衣领已全然污黑，要命的还扎上一条猩红的领带，加上嘴唇上刻意留下的一小撮胡子，有着一种说不出的滑稽。

　　我拼命忍着笑。

　　见我落座，老耿阴惨惨地来了一句：“算你来对喽！”

　　“咋个说嘛？”

　　“我这臭豆干是我自己亲自做的，用来捂热发霉的材料选自杨家湾的稻草，三块钱十斤，你来闻一哈，我这豆干都有稻香味呢。”

　　见我并不搭腔，老耿自言自语，“知道么？这次做豆干的豆子应该是巴西豆。”

　　“你怎么知道是巴西豆呢？”

　　“当然知道，美国跟我们打贸易战，我们当然不能进口他们的豆子，更何况他们的都是转基因豆子。”

　　旁边一个老主顾接过话茬：“当然是巴西豆，吃了老耿的豆干就等于吃巴豆一样，前几天净拉肚子！”

　　四周充满了快活的空气。

　　这时候老耿的脖颈涨得通红，青筋暴露。悻悻地朝向我：“虽然我们中国豆不好看，可都是非转基因食品啊！”

　　见我一脸惊愕，老耿更是得意：“知道这次中国的杀手锏吗？

　　“啥子嘛？”

　　“只要我们中国人坚持不去美国旅游，不买他们的农产品，最后指不定谁求谁呢？”

　　旁边有个老人听后若有所思，捋了捋山羊须，不住地点头，“是啊，是该把在美国留学的孙子叫回来了！”

　　一阵风吹来，把他们的谈话送得很远很远……