2019-04-16

　　过去的冬天，办公室里烧上一个回风炉，早上来上班的时候，就见狼烟滚滚，而现在只用电烤炉喽！那个时候来的第一件事情，我们就在回风炉上准备早餐，其中以烤的食材居多，今天你买馒头，明天我买包子，抑或后天他买小粑粑，佐上一小包辣椒面，再加上几包牛奶或豆浆，一个星期基本上能做到不重样。天晴的时候，可能是凉粉凉面，长期的食材则在办公室里都会搁上一麻袋的洋芋。无需提醒，不用排班，心照不宣，自觉轮流。

　　奢侈一点，有人准会说“在我家小区的门口新开了一家董大娘手工水饺店，昨天我跟我家男的，去吃了一次，味道还不错诶！”，于是大家三五成群呼朋引伴地去了。

　　赶着上班的，左手抓俩儿包子，右手端一杯豆浆，这已成为上班一族营养早餐的标配。刚结束晨练的大妈大爷从养生学的角度，早餐的选择往往是一碗荞糊加两个小粑粑，咬开荞麦面做的略显焦黄的皮，味蕾接触着蒜苔、豆腐粒、火腿做的馅，嘴角扑腾起田野的清香和丰年的腊味。早起赶火车的，则在富民路口二十四小时营业的羊肉粉馆里，拣一张靠墙的桌子，一边看着手机，一边美美地喝上一碗飘着辣油的羊肉汤，拨弄着几根粉条，吭哧顺溜地把家乡的记忆留在肚子里，带着一种意犹未尽的满足走向他乡。最能体现威宁早餐特色的莫过于是砂锅粉，它做法独特，精选本地的豆瓣酱、香葱、西红柿、精肉等食材，加上米粉，加点猪油，添点水，搁在炉灶上就是一通煮，直至热气腾腾，汤色翻滚，上桌时砂锅碗里还搁点香菜。不用辣碟，喝上一口汤，味鲜不失肉味，整个店面弥漫着一股香味，连幸福也氤氲在砂锅里，吃过粉后，再喝上一碗银耳羹，整个一天都神清气爽。而学生呢，晚上吃马铃薯，中午吃土豆，好像吃不够似的，早上还是洋芋。火车通了，全球第一餐饮巨头沙县小吃也出现在威宁的街面上，贵阳的肠旺粉，毕节脆哨面，凯里酸汤鱼头粉等地方小吃的集体亮相，为威宁人的早餐搭配提供了更为丰富的选择。

　　去早餐店用餐的惯例，一般是谁提议谁买单。

　　而场景是这样的：请吃早餐的领着一拨办公室的同事浩浩荡荡地杀向“夏家粉面”，快到店门口的时候但见从后面的人马中杀出一个小年轻，说时迟，那时快！他快步上前，扬着一张印有毛主席影像的小红纸片，“啪”地一声把钱砸在柜台上，然后用机关枪似的语速和毋庸置疑的口吻冲店老板布置任务 “六个大碗的排骨粉，加鸡蛋！辣椒少一点！”。这时候，往往挤过几个脑袋，有男有女，他们都捏着一百元的大钞，近乎异口同声地说“我来！我来！”。但见人头攒动蔚为大观。

　　这个时候也是考察店老板是否聪明的时候到了，一般情况，店家会察言观色，收钱时往往会从衣服考究的、领导模样的，或者富态的人群中遴选。

　　刚来威宁的时候，我都有点暗笑他们的迂，许多年以后，我也乐不可支地挤在人群中冲店家忙不迭地说“我来！我来！”。

　　威宁人就这样把吃早餐说成“过早”，在这个“过”字上体现得淋漓尽致，把日子过得一团和气，威宁人重视的无非是吃早餐的过程和吃早餐的心情罢了。