2013-01-15

当江西人“爱”上威宁猪

作者：叶启伟 李云侠 时间：2013-01-15 阅读：417

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　　鑫宝肉业有限责任公司一角　　编者按：“屠宰散乱，买不到放心肉”一直是威宁人的烦心事，“宣威火腿威宁猪”，“打不响牌子，变不出金子”一直是威宁火腿的尴尬。“为什么有这么好的资源，却偏偏被别人抢占先机?我一定要把威宁火腿的品牌打出去。”说这句话的不是威宁人，而是鑫宝肉业有限责任公司的总经理梅金宝。这个外来客商，正用他的坚持和努力，追求着一个梦想。

 
　　来威宁6年多，他依旧是操着浓浓乡音的江西汉子，他依旧不喜欢麻辣。他似乎应该回去，但仔细一听他江西话里说着的，却是浓烈的威宁情;他长远的企业规划发展目标，却是威宁梦。
　　他就是梅金宝，今年47岁，一个地道的江西人，鑫宝肉业有限责任公司的董事长。他2006年10月到威宁投资生猪定点屠宰场，结束了威宁无定点屠宰场的历史，也从此结缘威宁。
　　“一吃到威宁的猪肉，我的感觉太好了!威宁的猪肉品质那么好，没有规范化、规模、标准化的屠宰加工企业，真是太可惜了。”这句话也许道出了梅金宝来威宁“安家落户”的缘由。
　　常言道：“在家千日好，出门一日难。”“我老家条件比这儿好得多，气候比这儿好，经济发展比这儿好，创业条件也比这儿好。”说起到威宁的经历，曾经从事医药批发经营的梅金宝还是感觉有些偶然，而且还是涉足从未接触过的屠宰行。
　　“我来时，家人、朋友都很不理解，总问我，你怎么跑到那么远的地方去了?我只能回答，和这地方有缘。我母亲过来看我，看到这边的环境，当时就哭了。”因为一个“缘”字，带着家人、朋友的困惑，梅金宝在威宁一干就是六年，而且把企业干得越来越大。


　　成立公司，建设屠宰场，在2006年的威宁来说还是一件新鲜事物，也会触及到原来很多零散屠户的利益，面对诸多的困难。
　　但梅金宝看到威宁散乱的屠宰市场，看到很多老百姓上街卖肉时总是提心吊胆，选了又选，最后还是有部分人买到了病猪肉、老母猪肉，他觉得建立规范的屠宰场不但有很大的商机，还可以让城市居民吃上放心肉。他想：何乐而不为呢?
　　经过一年多的注册、选址、建设，梅金宝投资800余万元的威宁鑫宝肉业有限责任公司于2008年4月正式投入运营，主要经营生猪屠宰、畜禽加工、冷藏、销售等。
　　“一开始做得很艰难。”谈起创业之初，梅金宝皱了皱眉说。“人生地不熟的，当时不但很多群众不理解用电击这种屠宰方式，而且还触及了很多屠户的利益。为了抗议我们，甚至出现了屠户罢市的现象。”
　　谈起公司成立之初的运营情况，由于当时企业运营体制不完善，猪肉价格较低，加之公司生产量少，投资量大，常常入不敷出，甚至一度处于亏损状态。
　　“很长一段时间，我陷入了困惑，很想一走了之。但最终我还是留下来了。那是因为新的县委领导班子又给了我新的希望。”梅金宝说。
　　梅金宝告诉记者，2010年3月，杨兴友书记在全县三级干部解放思想动员大会上的报告，给了他很大的鼓励。“当时，那一份报告，我看了三遍，研究了三天，十分感动。其中提出的‘亲商、扶商、敬商、爱商、富商’这一点，给我们企业的发展鼓了很大的劲，让我吃了定心丸。”
　　梅金宝不但没有走，而且信心满怀地留了下来，认真地经营着自己的企业。很快，企业扭亏为盈，产值大幅提升。经过一年的经营，梅金宝发现公司现有的屠宰场已经满足不了市场的需求，于是，他决定放开手脚大干一场，在威宁建设一个规范化、现代化的屠宰场。
　　2011年元月，在自治县人民政府的积极鼓励和帮扶下，鑫宝肉业公司在草海镇燕山村征划土地50亩，用于新屠宰厂房建设。有县里的大力支持，梅金宝一不做二不休，将老家的产业全部变卖，将筹集到的资金全部投入新厂建设。一期工程总投资1800万元，二期工程1200万元，严格按照3A级(《生猪屠宰企业资质等级要求》)标准的畜禽屠宰加工企业进行建设打造。
　　当记者走到梅金宝的新厂址旁时，新厂气派得让人简直不相信那是一个屠宰企业。
　　在梅金宝的企业新厂里，厂里分为屠宰加工区、生活区、办公区、绿化区。在屠宰加工区，全部引进先进的屠宰加工工艺和设备，现代化自动流水生产线，有检验检疫室、消毒室、更衣室、冷冻、冷藏、冷鲜室、焚烧室等……很多都是记者从没见过，也从没听过的新名词。屠宰场还修建了专门的污水处理厂，用于污水处理。在生活区，有食堂、篮球场、娱乐室。在绿化区，有大片的绿化草场、绿化树、养鱼池。
　　梅金宝认真引领着记者参观他的新屠宰场。从生产车间到生活区，每一个部室、每一个房间，他都一一描述其功能用途，且激情飞扬，似乎那不是厂房，而是他最钟爱着的宝贝。
　　确实，在梅金宝的心中，他的屠宰企业所占的分量不亚于他的妻儿。为了他的屠宰企业和新厂建设，他已经两年没有回过一趟老家了，而且从规划到建设，每天战斗在新厂建设一线，一连穿烂了六七双雨鞋。 “我的早餐很简单，就是两三个馒头。也许母亲是山东人的缘故，我太喜欢面食了。”为了新厂建设，梅金宝经常连午餐也顾不上吃。
　　也许，正是梅金宝的这份执着和坚毅，这份不离不弃的努力，才有了今天这个连省商务厅的同志看了之后也连连叫好，认为是“目前全市一流的屠宰企业”。
　　也许，正是梅金宝的这份执着和坚毅，这份废寝忘食的努力，他的企业才迅速的得到发展，他公司的产值才迅速地发展到2012年的50000余万元，他也因此获得了2012年省商务厅表彰的屠宰行业一等奖。


　　让老百姓吃上放心肉，这是一份责任。
　　“我的厂一定要保证老百姓吃上放心肉。”梅金宝是这么说的，也是这么做的。秉承着“精品、绿色、安全”的企业理念，为了保证肉质安全，梅金宝的屠宰场配备了专业检疫员，对每一头进厂屠宰的生猪进行检疫，发现问题猪，一律现场焚烧，坚决让问题猪不流入市场。仅2012年11月，他的屠宰场就焚烧了40多头问题猪，12月又烧了9头。
　　在说起问题猪时，梅金宝滔滔不绝，简直就是一个专家。“猪肉绦虫生存能力相当强，120度的高温也不能把它杀死，一旦进入人体，能寄存很多年，让人痴呆甚至死亡。现在市场上还有很多母猪肉，对女人的身体健康害处特大，很多屠户用买豆腐的价钱购入，用与好猪肉相同的价格出售，赚黑心钱。做企业一定要有良心”。
　　做一个有良心的商人，梅金宝在践行着自己的誓言。
　　比起赚钱，梅金宝更热衷于对人生价值的追求。打响威宁的猪肉品牌，火腿品牌，这是他追求的梦想。
　　“过去，威宁没有一个像样的屠宰场，威宁的猪肉品质这样好，在经营屠宰时，我一直在想，如何建设一个规范化的、标准化的屠宰场，今天，算是有一个像样的厂了。”梅金宝这样说。
　　实际上，梅金宝的志向远远不满足于这个厂，他瞄准的是威宁的猪肉深加工。他说，“威宁的猪肉品质在全国难找，就连我母亲每次来了回去时都要带一点回老家去，有一天如果能把厂建到工业园区去，能加工猪肉罐头之类的，把威宁的猪肉推向全国，我就心满意足了。”
　　在梅金宝的屠宰场里，还有一块专门留下来的空地。“这一块留到二期工程，要来建设腌制车间。”梅金宝指着空地说：“宣威火腿威宁猪，在我老家，人家只知道宣威火腿，连威宁猪也不知道。如不把威宁火腿品牌打出去，我感觉自己是一个罪人，因为我们是威宁的唯一一家屠宰企业。”
　　梅金宝把打响威宁火腿的品牌视作自己必须要承担的责任和义务，也把它当作了自己办企业追求的一个毕生的梦想。
　　作为威宁人，我们期待着梅金宝的梦想能够实现!我们也期待着众多的企业家，能够拥有梅金宝一样美好的梦想!