2020-03-11

　　代家夜食，是威宁小城之中的美味小店，一杯小酒，一壶热茶，一碗热气腾腾的面，几样小菜，让夜归的人停下匆忙奔波的脚步，三五朋友相邀，在这里放下疲惫操劳的心绪，如家般缓解一日的辛劳；一两家人相聚，在这里享受闲暇时光，在这里品味出一份温馨时刻。

　　1993年开店到如今，代家夜食依旧是一家平凡普通的小夜食店，穿过灯红酒绿的大街，来到威宁美食一条街的代家夜食总店，走进干净整洁的小包间里，威宁小粑粑、火腿粉、风味卤味……这些最常见的菜品和小吃，好像家里妈妈用心尽力的手艺，会让你的胃里和心里都那么踏实、舒坦。

　　承载了小城无数味觉记忆的夜食，一直用心做好每一道食材。一碗普通的酸汤饭，新鲜肉沫和豆米加上一份酸菜的完美融合，让微咸的味道透着一份开胃的淡淡的酸，组合成一份无以言表的鲜味，让你再酣畅淋漓中还想向老板喊一声：“再来一碗酸汤饭。”一碗独具威宁特色的火腿粉，用上好的火腿佐以青椒、西红柿，加入新鲜的米粉，新鲜的食材，用心调味，认真烹制，在冒着腾腾热气的碗里，白色的米粉、绿色的青椒、红色的西红柿，把一份普通平常的食材慢慢转化成了一份视觉大餐和味觉大餐，令人暖意融融，让人忍不住想赶紧来一碗；一盘折耳根（鱼腥草）凉拌四季豆，随着香菜、水葱的加入，融合威宁独具特色的甜醋，这份透着淡淡清凉、独具地方风味的贵州味道，让人齿颊留香，回味悠长；表面和软、底面焦黄香脆的威宁小粑粑、卤味拼盘、火腿荞饭……一份份普通食材转换成的食物，吃出的不仅是美味，更是健康。

　　一方桌前，有同事欢乐聚会的，放下了平日里匆忙奔波的脚步，品味食材的美味；一方桌前，三五个朋友把酒聊天，一个个喝得面若红霞，聊得眉飞色舞，放下的是疲惫操劳的心绪；一方桌前 ，一家人品味各色夜食，锅碗瓢盆的交响曲写满的是一份浓浓的亲情。

　　有人曾说：夜食，是威宁人不可抹灭的夜色文化。一碗面、一盘菜、一盅酒、一壶茶……一份用心的诚意，像一个朋友，像一个亲者，倾听、诉说每一个夜里的故事，无论你是结伴，还是孤身；是喜悦，还是忧闷，总能在夜食文化这里找到一处妥帖的角落安顿自己的心情，所有的疲惫都会在夜食店小包间里烟消云散，让我们躁动的心灵可以在这个地方，停下来，歇歇脚，等一等我们的心找到一个的回音。