早餐又涨价 老百姓“吃不起”
作者：周星 禄红艳 时间：2013-01-28 阅读：345
爱吃早餐的威宁市民不难发现，很多粉面馆都在涨价，县城2/3的早餐店已悄然涨价1—2元。近日，记者对多家早餐店进行了探访，发现大街小巷的早餐店各出奇招，除了明码抬价外，部分餐馆巧妙地采取了瘦身战术。
吃碗粉面多掏1—2元
如何应对猪肉上涨？餐饮店各有各的办法。一些精明的店家或把盛粉面的碗换小一号，或把馅料减少一点，或提高粉面价格，成功地将成本转嫁到了消费者的身上。
“由于原料价格上涨，我们只能对早餐价钱进行调整，请见谅。”这是某餐饮内打出的通知，伴随着原料成本的持续走高，餐饮店纷纷对早餐价格进行了调整，而幅度为1—2元。
记者来到草海路附近的几家早餐店采访， “我们也是小本经营，成本高了，不涨不行，一家人还要吃饭呢！总不能做贴本生意。”老板告诉记者。
采访中，部分餐馆的价格涨幅则更为明显，牛肉粉小碗加肉从原来的7元变成了10元，红烧、辣鸡、酸菜肉沫等含肉粉面均从原来的价格增长1元，若需加肉一份，还需再加5元。
老百姓叫“吃不起”
“今早去吃饺皮，结果付账时老板说还差1元，我当时就叫了一声，又涨价啦！”肉价涨了，无法，不可能做贴本生意。老板不高兴地说。
唐女士是县直某事业单位的职工，她给记者算了一下，她家三口的早餐都是面粉为主，一家人都要上班，若是每顿早餐每人按8元算，一个月30天下来就要花240元，比原来多出近30元。当然，还不包括遇到熟人和朋友请的客。要是连请客吃早餐算下来，真是够老火的！
记者听到，从各个早餐店出来的顾客一路在议论：“明天不来了，我自己在家煮碗面解决算了。”“真是‘伤不起’，工资都赶不上早餐钱涨得快咯！”“明天吃个包子就去干活了。”
在接受记者采访时，多数市民表示，早餐价格只涨不降，让人难以接受，没办法，只好重新考虑自己的生活计划，打算每天起早点，自己做早餐吃。要是还在外面吃早餐，那也是偶尔的事了。
但也有一部分市民称，早餐涨价，对于他们的生活没有什么影响，在当今什么都在涨的背景下，早餐涨价是应该的，涨价幅度也能接受。
起因为原材料上涨？
“要买便宜猪肉，明天收摊前来”。这是记者在城北农贸市场走访时听到一位卖肉老板对顾客的说的话。
如今，猪肉价格一涨再涨，目前已卖到每斤17元，虽然各家推出有特价猪肉，质量有好差，好的猪肉价格涨幅惊人，而且还成了抢手货。市场上，芫荽从原来5元1斤卖至8元1斤，小葱从原来5元1斤卖至6元1斤，干辣椒面从原来12元1斤涨至15元1斤……
“寒冬腊月的天气，又将近年关，批发来的蔬菜价格高了，我们等菜卖的不涨不行啊。”常年靠等菜卖的小贩夏美花告诉记者。
走访中，记者发现，菜油价格浮动并不大，以前每斤卖6元，现在没涨，至于价格高低，要看品牌质量。白菜在批发给卖家的时候一般为0.5元1斤，卖家卖给顾客的价钱为每斤1元至1.5元。猪肉在没有进入菜市场时，好的在每斤10元左右，投入市场卖给消费者后涨至每斤14元，甚至每斤17元不等。
据业内人士分析，造成原材料上涨的原因有多方面，一是面粉价格上涨，生产企业相应提高了出厂价格，此外除猪油、牛油、八角等辅料价格有所上调，液化气、煤炭价格也在上涨；二是一些店面的租金在不断加价出租，再加上雇佣服务员工资的上涨和年关来临，这些都是给市民消费带来压力的根源。
后记：“按照《价格法》的规定，早餐价格不属于政府定价范畴，价格是由经营者根据市场供求状况和价格成本自主制定，物价部门在没有法律或政府授权的情况下不能干预价格，也无法干预，只能引导。有的粉、面店由于地处车站附近以及市区繁华地带，房租相对较高，所以早餐粉面价会相应居高，这与价格成本有关。虽然早餐价格不属于政府定价范畴，但是放开不等于放任。早餐价格涉及市民的基本生活，关系社会和谐稳定。如果有哪家早餐店不做好明码标价，有违反《价格法》的行为，只要消费者投诉，一经查实，物价部门将会对其处罚。