2020-05-29

　　想到这些，我无意间回想到过去的那些年代，野菜时光又一次像晨间那些美好的景色荡漾在我的心头。

　　野菜是我的一道童年时光，如今想来，有诸多回忆和回味。

　　说起野菜，在威宁的老家，老人有这么一句话：“只要猪能吃的，人都可以吃。”这句话，咋一听有几分难听，有几分别扭，但仔细听来，从科学角度，是合理的。听老人说，在饥荒年代，人们是依靠动物吃野菜来辨别野菜是否可以食用。

　　威宁的野菜种类很多，特别是春天的时候。那长满山坡的野刺梨，春天一到，它们盛开的白色花瓣，水沟里的折耳根，泥土堆里长得高高的蕨苔杆，河道两旁的蛤蟆叶，平地里的灰灰菜，田埂上的面蒿……可谓是应有尽有。当然，这些野菜，它被威宁地域赋予了方音，与它自己的书面名字自然有所差别。现在回想起来，这些野菜的方言，使得我们内心充满了温暖和浓浓的乡韵。

　　我小时候最爱吃的野菜，炒蒌蒿算是其中一种，炒蒌蒿除了清香，还很脆，嚼之有声。蒌蒿，在小说《大淖记事》这样写道：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，有着狭长的小叶，初生二寸来高，也被人们叫做‘蒌蒿薹子’，如果加点肥夹带瘦的肉，干炒后，味道更好，吃起来更上口。苏东坡有诗云：“蒌蒿满地芦芽短”，以蒌蒿和芦芽并举，证明水边的植物，就是威宁所说的“蒌蒿”。

　　野荠菜在我读高中时是我常吃的野菜之一，那个时候，我住的地方离草海不远，草海边的陆地上，有很多种野菜，荠菜就是其中一种。周末不上课的时候，我会拿着书，从住的地方出发，用很慢的速度，边走边背诵课文里的内容，如若背不得时，再打开书，去书里再熟悉。有时，我会约上表弟，互相不打扰的间隔着，走着，背着，时不时看看所遇到的水草，不知不觉，自己便走到了草海的野菜地里。回去的时候，我们会摘一些野荠菜装在衣袋里，然后带回去。前不久，我再次回到威宁，特意去草海边走了一圈，还在草海的野菜地里拾了一些荠菜带回家，炒了一盘，这么多年过去了，那味道依然和当年一样！

　　挖野菜的日子，那种坦然的心情，便可以称得上是一种享受：提着篮子，迈着轻捷的步子，在广阔无垠的田野里奔走。嫩生生的野菜，在微风中挥动一片绿色。时不时我们抬头看看天上吱吱喳喳飞过去的小鸟，树上绽开的花儿和蓝天上白色的云朵，巴不得这个世界上的一切，都像这些野菜一样是属于我们每一个人的，也是自由的。

　　说到野菜，春天吃野菜薄饼似乎已经成为一种习惯，荤素搭配，大家都爱吃！古人有“春盘”之说。《通俗编·四时宝鉴》：“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。”春盘即后来所谓春饼。

　　野菜薄饼需热水和面，开水更好，烙出来才能软。两块面团上下叠起，中间抹上麻油，然后撒上野菜沫，擀成薄饼，放在热锅上烙，火要微，不需加油。等饼变色，中间凸起，翻过来再烙片刻即熟。取出撕开，再留部分相连，放在一边用布盖上，再继续烙。饼烙好以后，把摊好的鸡蛋皮，切成长条，在饼上面根据各自的口味选择相应的食物盖上，或炒菠菜、或炒韭黄肉丝、或炒豆芽菜、或炒粉丝，再裹起来，就可以入口了。

　　以前在威宁，我们喜欢吃野莼菜，其实，野菜它本身没有味道，味道全在于它的汤。但它本身的绿有着丰富的诗意，无味之味是令人心醉的。

　　多少年来，每到春天，我总会想起吃野菜的日子。有时，我会挑一个风和日丽的日子在异乡的旷野里去走一走，绿色的田野，就像一幅优美的风景画，让我孤独的内心多了些许释怀。

　　这些年，我远离威宁，在外奔波，一直没有时间回去，一直想念故乡的一切。

　　想到这些，似乎我写字的笔尖，又慢了许多！