熬年糖
作者：母昌柏 时间：2013-02-07 阅读：222
熬年糖
在老家，熬年糖可以和杀年猪相提并论。
电话打过去，那一头母亲气喘吁吁。我问，您老在干吗呢？母亲说，好几年没有熬糖了，我在熬糖，等你们回来过年。
我本打算不回家过年的，也想劝老人家别再忙着累着。可是听母亲这么一说，我能让母亲失落吗？！
母亲腊月里的忙碌，是她最得意的年终总结，也是一种等待和期盼。
这一通话，把我的思绪牵到了早些年家乡的腊月，周围邻里每家都会用担子挑上几十斤泡涨的包谷，还有发好的麦芽，陆续的来到我家的钢磨旁，排队等待磨面浆。因为全村只有我家有一台柴油磨面机。你方唱罢我登场，浓郁的过年气氛弥漫在房前屋后。
那时我家熬年糖，几乎都包在了母亲身上。母亲将两三升麦子浸泡在水中发胀后，将它放在筛子里盖一层青松毛置于阴暗处，每晚用温水浇一遍催芽。当麦芽长到寸许，母亲就张罗着熬糖。
熬糖有很多道工序，而且需要十多个小时的时间。傍晚了，当母亲把磨好的包谷浆和麦芽浆放进尺八大锅里时，我只能帮忙抱来大堆干柴，不停地往灶膛里添柴加火，其余的母亲不要我做啥，更不要其他人进入灶房。特别有客人来了，母亲总会把房门关得严严实实，自己也不愿意照见客人。我曾因此说母亲自私，小心眼，不好客。
其实，其间有很多讲究。母亲迷信地对我说：有些人会验糖，就是让糖熬不成功。特别是心机较重的人，在外面踩了赃物的人，进门看见熬糖了，最后熬出来的是寡白寡白的稀饭状，也不甜了。
夜已深，我看见母亲在灶前守夜，听着大锅里吧嗒吧嗒冒气泡的声音，实在困了，母亲也只是打个盹儿。
也许母亲是上过当的了，所以也甘愿自己熬夜受累。一锅糖熬成功了，似乎母亲也老了许多，她不只是承受了身体之劳累，更多是承受着精神的过多压力。
但每次熬糖成功，母亲总露着笑脸，把熬好的糖稀先给爷爷舀出一碗，因为爷爷掉光了牙齿，熬老了咬不动。再把沾有核桃和花生的分一些给姐姐家和哥哥家。每一份都包含着母亲的慈爱和良苦用心。
如今过年的欢乐多呈现于电视画面及一些新媒体的字里行间，现实中的年味却被快节奏的生活给淹没。熬年糖似乎结束了它沧桑的历史使命，已逐步退出了年货市场。
我之所以怀念熬年糖，可能就是母亲用忙碌为儿女们制造过年的快乐在作怪，吃着母亲熬出来的麦芽糖，其甜和鲜都是慢慢“熬”出来的。
有人说，熬糖其实是熬夜，是熬人。可我还要加几句，是熬性子，熬人品，熬亲情！
可谓是，母亲的腊月，儿女的年！