2022-09-26

　　强化组织领导，迅速部署行动。成立集中隔离点食品安全保障工作领导小组，在14个隔离点均按照由1名隔离点餐饮负责人、1名食材、成品餐配送人员、1名监管人员组成的“1+1+1”监管模式，落实“全受控、无遗漏”要求，确保责任到人。针对隔离点点位增加、用餐人数增加、集中供餐加工供应数量剧增等问题，强化与县疫情防控办、各隔离点、食材供应单位、成品餐供应单位等的沟通对接，及时掌握各隔离点供餐方式、食材采购供应、每日供餐数量等基本情况，并做好归纳统计、信息研判，为有针对性地开展后续工作奠定基础。

　　“线上+线下”，打好检查指导组合拳。线上建立微信群统一调度，及时指导解决、收集上报各点反馈问题，掌握各点食品安全情况，适时调整监管措施，提升食品安全保障有效性。通过微信视频、电话、拍照等形式监督指导食材查验、操作、分餐、食品留样等流程，确保及时发现和消除食品安全隐患。线下对集中隔离点供餐单位及食材配送单位开展全覆盖检查，加强食品原料把关，督促其采购和使用正规来源食品，做好进货查验；针对农药残留等相关指标对供餐单位所购进的食品原料进行食品安全快速检测，保障使用食材质量安全。规范供餐单位食品加工操作，确保菜肴加工烧熟煮透，并做好留样保存和相关记录；督促食材配送单位按需配送，保证配送食材新鲜、无禁止加工食材。

　　“下一步，县市场监管局将持续加强集中隔离点食品安全监管，督促各隔离点、食材及成品餐供应单位严格落实食品安全主体责任，为集中隔离群众及一线工作人员饮食安全保驾护航。”县市场监管局负责人表示。