2024-03-01

 

冻干苹果脆片成品

　　苹果还能冻干了吃？

　　近日，记者走进位于威宁经济开发区的威宁黔华农业科技有限责任公司，只见生产车间内正在赶制订单，一个个新鲜的苹果经过分拣、清洗、削皮、切片、冻干等工序后，就成了美味可口的冻干苹果脆片。

　　“冷冻干燥技术是目前国际最新的食品保鲜加工技术，其核心优点是将食品快速冻结，达到真空冰状脱水，保存食品原有的色香味等营养成分和食品外观，做出来的冻干苹果脆片保持原有苹果的色、香、味和活性营养成分，开袋即可食用，酥脆可口，果香清甜。”据威宁黔华农业科技有限责任公司法人马丹介绍，冻干苹果脆片需要在低温（-35℃以下）和超低压（万分之一个大气压）条件下升华干燥约30个小时，才能进行杀菌、包装，这样生产出的冻干苹果脆片便于运输、保存。

　　据了解，威宁黔华农业科技有限责任公司于2022年5月成立，建有冻干车间、制冷车间、恒温库、成品库和原材料库等相关车间和仓库。公司目前主要从事冻干苹果脆片等系列产品生产，每1000斤新鲜苹果可以制作100斤冻干片。

　　“我们公司正在生产的这一批订单主要销往广州，产值预计10万元左右。”该公司销售主管马容说。接下来，公司将充分利用本地资源优势，实现高科技与传统农业、新工艺与农特产品的有机结合，提高水果附加值，帮助果农拓宽销售渠道，增加就业岗位，带动群众增收致富。

　　“公司后期还会推出苹果饮品、天麻冻干片等新产品，丰富产品多样性，增加更多的就业岗位。去年全年生产苹果冻干脆片约100吨，消耗鲜果约1000吨，今年规模将会进一步扩大。”马丹说。