2012-03-29

扛着火腿

作者：张　锋 时间：2012-03-29 阅读：546

---

　　下岗后，面对着一家人以后的生计，不知该如何去谋生？无奈之下历经一番苦苦为生活谋生的追寻后，他终于—— 　　在我县草海镇鸭子塘村326国道和102省道交汇处，一家挂着“毛奎老猪脚火锅”招牌的店里，进出的人来来往往，生意很是火爆。笔者不禁走进了店里，听店主人毛奎谈起了他人生的故事。
　　1966年8月他在我县麻乍乡坝海村出生了，后来又增添了五个兄弟姐妹，他在家排行老三。土地很少的家庭，却要养活八兄妹，日子过得很是艰难，受冻挨饿是经常的事情，常常是老大不能在穿了，又换给老二穿……从小就对这种艰苦生活深有感触的他，深知只有好好读书才能改变这个艰难的生存环境，于是，他花在学习上的时间是别人的好几倍，从小学到初中学习成绩在班里都是拔尖的，虽然那几年的学费不高，但都是东挪西借、七拼八凑来的。
　　1983年，他以优异的成绩考入了离家很远的黑石镇黑石中学（高中部），后转入威宁民族中学。在黑石学习期间，他总是每个星期六走很远的山路回家，第二天又背着够吃一个星期的食物返回学校。在学校里，由于没有多余的钱，吃不起食堂，他就自己一边读书学习一边生火做饭吃。有时也在食堂打饭吃，但是是打不起汤的，因为没有多余的钱买汤，所以只能吞干饭；有时吃的没有了，他就将就着吃从家里面带来的没有水是难以下咽的苞谷炒面。转到威宁民族中学以后，他也是走路回家，虽然有车，但自己没有钱坐不起车。
　　1985年毕业时，他获得“毕节地区三好学生”称号，成绩非常好，有望考上大学的他，面对家里再也没有能力供他上学的处境，他只有选择了考一所中专学校，希望毕业后尽快端上“铁饭碗”解决家里贫困的处境，于是，他去了“贵州省第二轻工业学校”学习“工业会计”专业。1987年毕业后，他分配回了该县的保家糖厂工作。刚走上工作岗位的他没有忘记父母对他的培育，在很少的工资中挤出部分钱供两个带在身边读书的弟妹和拿出一部分钱帮助家里，虽然自己很节俭，但日子还是过得很艰难。他原本想，在怎么艰苦，毕竟已经端上了国家的“铁饭碗”，想想在艰苦几年就过去了，可谁知社会现实和他开了一个很残酷的“玩笑”，1992年，他下岗了，国家的“铁饭碗”被打破了。这时，和自己在同一个单位的妻子也和自己一同下岗了，本来经济就不宽裕的家庭，现在生活一下子陷入“冰窖”之中。两个弟妹也因为自己再也无能力供养他们，而相继被迫辍学了。 　　孩子要照顾，贫困的家庭要照顾，未来的路怎么走？成了摆在他面前严峻的现实问题。那时，每天这个问题就白天和夜晚的困扰着他。做其它的事，有的事情又做不来，不做，一家人的生活怎么办？
　　他想总不能就这么被活活饿死吧，得找一份事情来做。后来，他和妻子在鸭子塘村的326国道和102省道的交汇处，借了某个单位的一间小房子（实际上是帮这个单位看房子）开起了自己的小吃店，经营面食为主。这间小房间被夫妻俩人又从中隔离开来，一半用来开小店，一半用来夫妻住宿。而开小店时，没有好的凳子，没有好的锅儿，所有的东西都是赊来的。最简陋的是，夫妻二人搞的火锅，由于没有桌子，便用四条凳子围在火炉旁，就成了桌子。设备虽然简陋，但由于这里处于交通要道和夫妻二人的诚实守信，生意还是可以。夫妻二人从早上7：00开门，晚上12：00关门，每个月起早贪黑的忙，可以挣300元的纯利。但加上其它的开销，这些钱还是入不敷出。
　　能不能在经营上来一点的变化，使收入在提高一点，他每天在想着这个问题。有一天，他不禁眼前豁然一亮，经常听老人们说，猪骨头熬青菜菜好吃汤好喝，自己也尝过，味道确实不错，周围也没有人家做这种生意。
　　看准这个商机后，1992年，他开了威宁第一家老猪脚火锅店。火锅里加入猪脚肉、芸豆、马铃薯、豆腐等食料，味鲜清香。想不到，小店刚一开张，生意就很火爆，夫妻俩有时要忙到下午四点才能吃早饭，晚上二点左右才吃晚饭。生意好起来以后，他想着，与其从别人手里高价买猪脚，不如自己去收购，可以节省成本。于是，1996年，他开始收购火腿，自己进行加工，火腿不但可以出售给外地的商人，猪脚还可以用来作为自己小店里火锅的原料。他一边做着火腿生意，一边辛苦而诚实的经营着自己的小店，生意逐渐扩大，收入也越来越高，事业如滚雪球般壮大。在经营中，他始终秉承着“价格公开透明，物值多少价就是多少，不欺诈来客，以宁可自己损失，也要让消费者满意”的经营理念。售出的火腿如发生质量问题包退，他说，宁可自己吃掉也不把质量不好的火腿卖给别人，诚实的经营迎来了俄罗斯、法国等外国消费者竖起的大拇指。2005年，他终于花了这些年来省吃俭用节省下来的10多万元钱，修建了上下三层的房子，这么多年的打拼，终于有了属于自己的房子，再也不用再过那种租房还得看别人脸色和搬来搬去寄人篱下的日子。
　　有了房子，他逐渐扩大了自己的经营规模，又开店又加工火腿。现在，他不但有了自己的火锅店，而且还有了自己的火腿厂，下一步还准备注册自己制作的威宁县毛氏老火腿香辣酱。
　　现在，他除了一个季度向地方税务局上缴1万元左右的税款外，纯收入可达4—5千元。在获得良好经济收入的同时，他的事业也获得了社会的认可，2008年4月在毕节地区杜鹃花都饮食文化节上，他的店获“毕节地区名火锅”（老猪脚），同年10月，县旅游局为他的店颁发了“威宁县乡村旅游农家乐示范户”“威宁县特色旅游商品定点销售处”的奖牌。 　　他说，以后只要自己能办的事情，他会毫不犹豫的伸出自己的双手。
　　我们有理由相信，他会做到的，因为在他诚实守信的品德背后，他坚强的扛着火腿“上岗”了！