食品卫生安全迎旅发工作速写
作者：周星 禄红艳 陈方亚 时间：2013-07-29 阅读：222
全市第七届旅发大会即将在威宁开幕，为确保旅发大会期间广大游客和市民饮食及用药安全，自治县食品药品监督管理局相继制定了具体措施，全面强化责任落实，通过有效的监督管理，确保大会期间食品药品安全保障和医疗救治等服务工作。倾力打造食品卫生安全的“绿色通道”，真正让八方来客玩得开心，吃的放心，过得舒心。
◆定点酒店全面清查◆
民以食为天，食以安为先。旅发大会期间，莅临威宁的嘉宾和游客会很多，记者在采访中了解到，自7月1日以来，卫监局成立了5个监督组，分别对泰丰园、草海大酒店、闽浙大酒店、迪拜塔等30个餐饮定点进行检查，切实加强对食品采购、食品粗加工、切配菜、烹饪、餐用具洗消、餐室等环节的管理。
每家接待酒店的厨房都有２名以上的卫生监督员全天候排查，检查监督碗筷的消毒、瓜果蔬菜的清洗、工作人员的卫生等。此次旅发大会餐饮承办酒店，已取得卫生许可证，并经过仔细筛选的食品生产加工企业。
在闽浙大酒店，记者遇到了卫监局前来检查食品卫生的工作人员，他们细致地查看食品制作间的每一个环节，详细询问每一个细节，全方位对可能存在食品安全隐患的环节进行拉网式检查。每个定点酒店的服务人员均已配备了工作服，在厨房里，各类生、熟食的加工、存放，都严格按照规定操作。
卫生监督员罗雪芳告诉记者，“草海大酒店、闽浙大酒店、泰丰园等接待的菜肴、点心都先经过检查、品尝，并留样做记录检查，嘉宾食用绝对可以放心。”
据介绍，泰丰园作为此次旅发大会指定餐饮住宿酒店之一，内设有中餐区和西餐区，泰丰园餐饮部设有中餐区和西餐区，中餐区主要以特色蔬菜食品为主，菜源主要来自泰丰园内部种植的蔬菜，其他食品的采购，均按供应方要求提供相应安全食品，可一次性可摆酒席40桌，西餐区一次性可供200人就餐，全方位满足来宾需求。
泰丰园餐饮部负责人谌忠告诉记者，旅发大会期间，泰丰园还特意从织金、广东等省内外请了厨师，烹饪多道具有威宁地域特色的名菜供来宾品尝。为了让游客们玩得好、吃得好、住得好，泰丰园住宿处安排了85个标间，6个套房，6个单间。内部还将准备临时的医务室，保证来宾及游客们放心就餐、安全住宿。
◆旅游景区重点排查◆
此次旅发大会正值炎夏，温度较高，易于各种微生物生长繁殖，食物变质、腐败引发疾病和食物中毒的几率较高，极易发生食物中毒和肠道传染病。为确保人民群众饮食消费安全，消除不安全隐患，卫监局同时组织工作组对旅游景区食品卫生安全进行检查。重点组织开展食品生产加工环节、流通环节、餐饮服务环节食品卫生安全检查，特别是旅游景点周围的小吃店、农家乐、流动供餐、小餐饮部、腌制食品小作坊、卤菜作坊摊点等进行检查，重点检查落实食品和食品原料进货验收，落实服务管理制度和从业人员健康体检制度，尤其是餐饮业、腌（卤）菜作坊、摊点管理使用亚硝酸盐的情况，严防集体食物中毒事故发生。
卫监局检查员林早丽说：“此次检查不仅就食品安全卫生进行检查，还对各餐饮单位的许可经营范围、从业人员的持证上岗和个人卫生情况进行了督查，从源头上确保从业人员严格落实各项卫生制度，以更安全、更卫生的环境迎接各方宾客。
◆医疗保障措施到位◆
为做好旅发大会期间的日常医疗保障工作，卫监局成立了7个医疗服务保障组，其中2个组为活动现场巡回医疗点，主要负责乌撒广场的文艺晚会、板底乡火把广场赛马、环草海自行车赛和赵山村汽车训练基地汽车拉力赛的医疗保障工作。同时准备了3辆救护车，救护车内将配备氧气袋等急救设施及其药品。县人民医院在外一科、外二科、康复科、眼科等科室已准备预留床位40张。
局长曾文表示，医疗服务队全部处于待命状态，出现突发疫情时，确保在第一时间赶赴现场，全力做好突发事件应急准备工作，全县医疗单位将随时为中外来宾做好医疗服务工作，使就诊来宾对威宁的医疗技术质量和服务态度达到双满意。图为卫生工作人员在检查食品卫生。
